Cavallotto: Langhe Freisa 2022

For at finde en Freisa af høj kvalitet skal man lede længe! Denne gamle, indfødte druesort fra Piemonte er den nærmeste slægtning til Nebbiolo. Den modner også meget sent og er sammen med Nebbiolo den sidste, der høstes i hånden. Jeg elsker denne sjove vin fra Cavallotto, den er lige så velduftende og elegant som Freisa fra Brovia. Den mest seriøse version, jeg nogensinde har smagt, kommer fra Vajra, som de lagrer på store træfade i 26 måneder ligesom deres Nebbiolo. Med Cavallotto er det halvdelen af tiden, omkring 12 til 15 måneder i 2.000 til 3.000 liters træfade. 2021 blev aftappet i juni 2023. Der fremstilles maksimalt 2.000 flasker om året fra en halv hektar 30 år gamle vinstokke. Og hvert år skal jeg arbejde hårdt for at få en anstændig fordeling. Dyb, næsten uigennemsigtig rubinrød farve. Næsen er overdådig, mørk, krydret og dyb. Saftige, modne, mørke blommer og sorte kirsebær. Smagen er peberagtig, varm og krydret, dyb og kraftigt rustik. Tørrede efterårsblade, sure kirsebær og hibiscus. I munden er vinen så ultra saftig og vibrerende frisk på samme tid, denne friskhed er et af kendetegnene ved 2021-årgangen. Balancen er helt fantastisk! Som sædvanlig med Cavallotto er tanninerne gribevenlige og strukturerede, de ligger selvsikkert på tungen, men samtidig er de også modne og smelter som en nougatpraline. Violer, sorte kirsebær og et strejf af mælkechokolade bliver hængende. Enhver Piemonte-elsker bør sikre sig et par flasker af denne vin, for her har vi en eliksir af terroir og regionens sjæl kombineret i én flaske. Strukturen gør, at vinen kan modnes i et par år, men Alfio anbefaler ikke at lade den ligge mere end 10 år på vingården. Desværre har mange vinbønder i regionen erstattet de traditionelle Freisa-druer med Nebbiolo, og der er færre og færre vingårde, der producerer denne oprindelige piemontesiske druesort. Dette er både en sjov vin og en seriøs sag. Super! 94/100