Valtuille er et særligt sted i Bierzo, ligesom Vosne-Romanée på Côte de Nuits. Der er også meget sandjord her i stedet for skifer, granit og kvarts som i resten af Bierzo. Ligesom i Châteauneuf-du-Pape fremmer dette finesse og elegance, og derfor producerer Valtuille nogle af de mest elegante vine i Bierzo. Castro Ventosa er familievingård for Bierzos stjernevinmager Raul Perez, og domænet har store besiddelser i de bedste enkeltmarksområder i Valtuille kommune. Derfor er der mange enkeltmarksvine fra Castro Ventosa, men kun hvis druerne er gode nok. Denne helt sandede Villegas fra en enkelt vinmark er gæret 100 % i hele klaser uden afstilkning. Den er derefter modnet i to barriques og et 500 liters fad. Villegas' næse er mindre frugtopulent og udtryksfuld end La Covas, men den viser stadig en vidunderlig, klar og strålende frugt. Masser af cassis og vilde kirsebær, vilde hindbær, alt er lidt mindre sødt her og fremstår endnu finere, endnu mere elegant. Sandjord i sandhed. Solbærbuske, garrigues og indtrykket af mørke sten får Villegas til at fremstå delikat og alligevel lidt stram. De 100 % hele klaser bidrager helt sikkert til, at vinen fremstår noget mere krydret og mørkere. Ikke desto mindre er den ikke grøn eller vegetal, fenolerne er helt modne og smukt integrerede. Der kommer et pebret præg igennem, som minder lidt om Cabernet Franc. I munden er den igen meget Valtuille, dvs. ultrafin, fløjlsagtig, dansende, søde kirsebær, hindbær, masser af saft, masser af energi, vidunderligt moden, opløftende syre og intens salt i eftersmagen. Vandet løber ned ad kinderne, og øjnene spærres op. Uendelig længde, men helt uden tyngde, frugten kommer op igen og igen på en meget fin og svævende måde og giver ekko lidt efter lidt. Meget mere charmerende og legende i munden, end den krydrede næse antyder. Gud, hvor er det en smuk vin. Intet fedt, intet pres, kun finesse, salt og evig, aromatisk længde. Uendeligt chic i sin legesyge, kompleksitet og grandiose lethed. Fantastisk! I denne finesse er den tilgængelig og kan drikkes tidligt, men luft eller modenhed vil gøre den godt, især på grund af den raps-krydrede næse. 99-100/100
Som ansvarlig vinspejder tilbringer jeg nu en del af året i Spanien, så jeg er altid velinformeret om det lokale vejr og klima. Tørke, varme, få gode regnskyl, især i de første 4 måneder. Da der var masser af regn om vinteren og i marts og april, var grundlaget for den tørre sommer perfekt. Og der var også varme til knopskydning og blomstring, som fortsatte som en rød tråd helt frem til høsten. Derudover var der overraskende kølige nætter i maj, juni, juli og august, men en ret varm og tør sensommer og efterår. Historien om den store tørke blev fortalt til mig igen og igen af alle vinbønder. Og denne historie er ofte identisk med Bordeaux, som ofte har den samme vejr- og klimahistorie som alle de centrale og østlige nordlige regioner i Spanien hele året rundt. Selv de atlantiske storme og regnskyl i begyndelsen af september i Bordeaux og Rioja er ofte udeblevet siden klimaændringerne, og det er nu næsten altid muligt at vente i fred i september og oktober på det optimale høsttidspunkt. Høsten blev således nogle gange strakt ud over 6-8 uger efter lidt heldig regn i juli og august. Den absolutte specialitet i 2022 i Spanien var dog den kontinuerlige udvikling af tørke og varme og de relativt kølige nætter gennem hele sommervinåret. Vinstokkene var perfekt tilpasset til klimaet i 2022. På trods af varmen blev intet kogt, vinbøndernes løvarbejde og jordbearbejdning var perfekt tilpasset klimaet gennem årene, vinstokkene tilpassede sig perfekt, hvilket var helt anderledes end chokåret 2003, som var domineret af pludselige hedebølger med dårligt forberedte vinbønder og vinmarker. Og selv i 2022 er der, i modsætning til hvad vi lægfolk forventer, en forbløffende friskhed i vinene på trods af ofte høje alkoholniveauer. Lave pH-værdier er reglen; biodynamiske eksperter taler om de laveste værdier, der nogensinde er målt. I forbindelse med ofte høje tanninniveauer, høj modenhed, rig, fløjlsblød, silkeagtig frugt, høj alkohol og samtidig fremragende syre taler mange vinbønder om det bedste år i deres historie (Oxer, Artadi og Cuentavinas), fra Rioja til Ribera, fra Priorat til Bierzo. ALLE knapper til højre! Og i 2022 er der en fantastisk harmoni og balance og en sensationel finesse og delikatesse. Ligesom i Bordeaux. Efter min smagning kan jeg bestemt bekræfte dette i mange tilfælde, selv om der også var meget interessante, ofte endnu mere spændende og energiske vine i 2021, og ofte endnu mere præcise vine. For mig personligt var 2021 og 2022, bortset fra enkelte tilfælde, mere på samme niveau med helt forskellige karakterer, nogle gange endda med en lille fordel til 2021. Hvis man f.eks. brugte for meget nyt træ i 2022 med så meget finesse eller lod vinene ligge for længe på træ, kunne vinene med deres fløjlsagtige silkeagtighed nogle gange blive for "pæne", for trætunge og også nogle gange lidt trivielle. 2021 havde tydeligvis mere pres og kraft til at skubbe nyt træ væk. Og som i Bordeaux gælder det samme i Spanien: De bedste terroirer og gamle vinstokke havde en dramatisk fordel i 2022, og biodynamikerne havde "årets år".
