Castello Romitorio: Filo di Seta Brunello di Montalcino Riserva 2019

Filo di Seta er en enkelt vinmark i særlig stor højde i den nordvestlige del af Montalcino. Vinen herfra er altid kendetegnet ved sin særlige friskhed og koncentration. Den lagres i 36 måneder i 500 liters tonneaux, hvoraf 20 procent er nye. Jeg smagte og beundrede denne utrolige vin i løbet af tre dage. Denne Riserva er skabt til et langt liv! I starten var det intense mørke blomme-, kirsebær- og brombærsmage, der var i forgrunden, og næsen var ret lukket. I dag, på tredjedagen, kommer finessen i denne store vinmark langsomt frem. Lavendel og violer blander sig med salvie, æteriske urter, sorte kirsebær og en fin, næsten røget mineralitet. I munden er der en utrolig koncentration. Der er meget af det hele her! Modne, men strukturerede tanniner, sprød syre, der får munden til at løbe i vand, og som derefter forvandles til en utrolig variation af smagsnuancer, der breder sig som et kalejdoskop på tungen. Dette er en meget speciel oplevelse! Jeg er fuldstændig blæst væk af denne vin!