En virkelig sjældenhed, for dette er 100 procent Cabernet Sauvignon. Man læser ofte 100 procent Cabernet Sauvignon på etiketten eller i beskrivelsen af vinen. Men vinloven tillader faktisk, at der tilsættes 15 procent af andre druesorter, uden at det skal deklareres. Der blev faktisk ikke tilsat noget her. Der blev kun produceret 2000 flasker af en arketypisk Cabernet. Vinmarken var tidligere et marmorbrud, og det sidste stykke, der nogensinde blev udvundet, blev brugt til at lave skranken i Casanova di Neris smagerum. Lagret i to år i 500 liters franske tonneaux. Næsen er en imponerende Cabernet-essens! Cassis, sorte hindbær, brombær. Intens, puristisk frugt kærtegner næsen. I munden giver de gribevenlige og finpolerede tanniner en delikat fornemmelse. Duftende vanilje, krydret lakrids og fine tørrede urter blander sig med den mørke bærfrugt. Alt er rundt, saftigt og silkeblødt og cremet. Helt unik, og sammenlignet med Bordeaux-blandinger fra Maremma er den fokuserede frugtkoncentration her uforligneligt præcis. Intet er overmodent, og den afbalancerede friskhed i munden er absolut klasse! 95-97/100
