Vinstokkene stammer fra Alsace og har svage grundstammer, plantet i begyndelsen af 1990'erne på forvitret skifer med et højt lerindhold, hvilket gør dem mindre egnede til Riesling. Da vinstokkene kommer fra Frankrig, kalder Carl Loewen vinen for Pinot Blanc, og lagringsstilen er også frankofil med gæring og lagring i nye (1/3) og brugte Mosel-fade på 1000 liter uden toastning. Det sensationelle ved denne vin er, at jeg kiggede på prislisten midt i smagningen, og for mit indre øje var prisen en helt anden. Det er det rene vanvid, for dette er virkelig en Pinot Blanc i topklasse. Vinstokkene har nu nået en slags aldersbalance. Den er høstet ret sent for at opnå den dybe, fuldmodne, gul-frugtagtige smag. Loewens høster altid ret sent, men derefter ekstremt hurtigt. De er normalt de sidste til at starte, men stadig de første til at afslutte. Vinen vokser på stærkt forvitret skifer, hvor Quant og Varidor også vokser. Men Loewens forsøger også her at opnå fuld modenhed, så den fulde smag udvikles helt ind i den gule frugt. Pinot Blanc har altid brug for lidt mere modenhed, så den ikke bliver for svag. Det er også noget, de først skulle lære, for de startede med at arbejde med moderate Oechsle-niveauer, som de gjorde med Riesling, men det er simpelthen ikke nok for Pinot Blanc. Den har brug for mere modenhed, mere kraft for at opnå fuld aromatisk intensitet og rigdom. Druerne får lov til at macerere i tre timer, næsten som hele klaser, for at give dem lidt mere tryk. En tredjedel af gæringen foregår i brugte fade, en tredjedel i nye fade og en tredjedel i rustfrit stål. Også intensiv gærkontakt. En genial pinot blanc.
