Gattinara er en af de mest spændende regioner i Italien, da vinmarkerne her ligger i den nordlige del af Piemonte ved foden af Alperne - Langhe-regionen i en køligere udgave, så at sige. Nebbiolo, som her kaldes "Spanna", er langt den vigtigste druesort, og Stefano Dorelli laver endda sin Gattinara på 100 procent Spanna, ligesom en Barolo eller Barbaresco. Han ejer nogle af de bedste vinmarker i regionen med vinstokke, der er mellem 35 og 70 år gamle. Denne vin er en blanding fra de to mikroparceller Permolone og Lurghe, som ligger 350 til 420 meter over havets overflade på gold vulkansk jord af granit og porfyr. Gattinara er i øvrigt den eneste region i verden, hvor Nebbiolo dyrkes på vulkansk klippe. Stefano forklarer, at regionen lokalt er kendt som "supervulkanen". Krateret var engang ufattelige 11 kilometer bredt og 35 kilometer dybt! Denne enorme vulkan væltede på grund af pladeforskydning. Sesia-dalen er så at sige indersiden af vulkanen. I øvrigt blev jordens vulkanske oprindelse først bekræftet i 2010 af de fossiler, der blev fundet her. Jorden har et højt mineralindhold og er især rig på jern. Efter manuel høst gæres vinen i ståltanke og presses efter 19 dage på skindet. Herefter følger 28 måneder på store fade og derefter et par måneders flaskelagring, før vinen kommer på markedet. Medium, lys rubinrød i farven med et strejf af orange. Modne intense blandede vilde bær, brombær, blåbær, dyb æterisk appelsin og sublime aromaer af krydret tjære stiger op i næsen. Efter et stykke tid i glasset udvikler vinen en legende og samtidig ultraintensiv aroma af tørrede jasminblomster, æteriske urter, duftende efterårsskov, tørret tobak, brune krydderier, læder og lavendel. Først gradvist tilføjes en mørk, røget komponent af næsten monolitisk mineralitet. Denne elegante legesyge i kombination med den mystiske dybde er virkelig smuk. I munden er de modne tanniner fine og gribende. Smagen af surkirsebær og solbær forbliver fintmasket og forfriskende på tungen. Mælke- og mørk chokolade og den subtilt krydrede, røgede vulkanske mineralitet bliver hængende i eftersmagen. Denne Gattinara kombinerer fabelagtig spænding og friskhed med en svævende alpe-duft. En unik terroirvin, som bringer en masse glæde og spænding i glasset med sine vidunderlige gastronomiske efterårssmage. Den sidste slurk minder om en saftig Pinot Noir fra Hautes Côtes des Nuits. Det her er sååå raffineret, og jeg er begejstret! Vingården laver kun 20.000 flasker i alt og har derfor været uopdaget indtil nu. Næsten hele produktionen blev drukket lokalt i regionen. Uden tvivl en af mine absolutte "best value"-vine fra Piemonte.
