Cantina della Volta: Lambrusco di Sorbara frizzante Rimosso 2022

Alene farven viser, at dette ikke er nogen almindelig Lambrusco. Det er en lys, men uklar hindbærrød farve, da der ikke er fjernet gær, og der er gær i flasken. Det første indtryk i næsen får næsten alle smagere til at sige "wow". Det bliver som regel efterfulgt af et "Hvad er det?" For denne skøre blanding af fadprøver, gæraromaer og meget udtalt rød frugt er forbløffende. På ganen forbliver Frizzante altid forfriskende og så ubekymret og let. Du nipper simpelthen til den subtile brus! Det er også takket være den Riesling-lignende syre, som kendetegner denne Lambrusco. Der er kun mindre end 50 mg/l frit svovl i flasken, selv om loven tillader tre gange så meget. Den let mousserende Lambrusco har aldrig brug for det på grund af sin høje kvalitet. Det er netop derfor, den virker så uforfalsket og imponerende på ganen. Dette er et benchmark og en vin, som ikke kan beskrives som andet end sjov. Det er kult! 92-93/100