2021 var den sidste årgang for Philippe Cambie, som døde i december 2021. Han skabte projektet i 2006 sammen med Gilles Ferran fra Domaine des Escaravailles. Som altid blev denne vin lavet af Gilles på Domaine, og Philippe var stort set altid verdensmester i blanding og høsttiming - det var hans rolle på Calendal. Det står nu klart, at vinen stadig har en fremtid efter 2021, da Gilles fortsætter med at dyrke og modne vinen på den bedst mulige måde. Frem for alt som en hyldest til sin afdøde ven. Den kommer fra i alt fire hektar vinstokke på Plan de Dieu, som tilhører Gilles Ferran. 2023 består af 70 procent Grenache og 30 procent Mourvèdre. Druerne er 100 procent afstilket og derefter spontangæret i stål. Vinen er derefter modnet i overvejende brugte barriques i elleve måneder. Vinen er en vidunderlig blanding af Grenaches duftende finesse og Mourvèdres syrlige krydderi. Masser af vilde jordbær møder mørke, varme sten, cigartopnoter, frisk cassis og masser af kalksten. Meget fine vaniljenoter dukker langsomt op. Selv mourvèdren er uendelig fin. Det var allerede tilfældet i 2022, som efter min mening var et mesterværk fra Gilles Ferrand. Og 2023 er meget tæt på 2022 med hensyn til både dens provencalske, meget solrige karakter og dens silkebløde tanninmodning. Den er en anelse finere og mere velsmagende, har en anelse mere drikkevenlighed og lidt mere blå frugt, mens 2022 var lidt rigere og minimalt mere struktureret. Men dybest set er de begge brødre i ånden med 2019. Elegant overdådighed uden ende. Alles darling. En grandios skålvin og en hæderlig arv fra Philippe Cambie.
