Vinen kom til os i vinteren 2025 som en sen frigivelse fra vingårdens skatkammer, perfekt opbevaret. Château du Cèdre lagres i ca. 18 måneder på store træfade, men der indgår også en god portion mindre demi-muids. Dette er altid en af de bedste vine i Sydfrankrig, fordi man får så meget vin for pengene. Og også en vin, der kan modnes godt, som denne 2014 Late Relase på imponerende vis beviser. Flydende rød frugt med ribs, røde og sorte kirsebær, knuste kirsebærsten, utrolig elegant og afbalanceret. Fra den køligere 2014-årgang er den alt andet end fed, men meget fin og saftig. Et sort energibundt med garrigue, trøffel, pottage og goudron og rig, men smøragtig tannin. Jeg er virkelig forbløffet over, hvor godt denne meget billige vin har holdt sig. Den står som et æg og er nu vidunderligt drikkemoden med træagtige, modne noter og bløde tanniner.
