Lungocosta-blandingen består af 70 procent Vermentino og 30 procent Sauvignon Blanc. De hvide vinmarker i Caccia al Piano omgiver dem i Ornellaia. Her har vi sandjord på ren kalksten og tuf. På Caccia al Piano lægger man stor vægt på perfekt druemodning, og derfor høster man op til tre gange for kun at få druer i deres ideelle tilstand. Naturligvis høstes alt i hånden. Vinen modnes i alt 12 måneder. Vermentino og Sauvignon Blanc modnes separat i de første 6 måneder. 75 procent af hver druesort lægges på en blanding af forskellige træfade. Nogle af disse er uristede barriques, andre er 500-liters tonneaux og to store 10-liters Garbelotto-fade. 25 procent af hver druesort modnes i keramiske æg. Efter seks måneder foretages en streng udvælgelse af fadene, og blandingen af druesorter færdiggøres, hvorefter vinen lægges tilbage på de samme fade i yderligere seks måneder, før den tappes på flaske. Lungocosta har en delikat citrongul farve med et strejf af sølv i glasset. Næsen er næsten svævende delikat og afslører en smuk kompleksitet og finesse. Modne Williams-pærer, gule æbler og abrikoser med et delikat strejf af vanilje, tonkabønne og cremet brioche. Træmodningen er allerede perfekt integreret her. Der er også duftende krydderurter, citronmelisse og citrongræs. Spændingen i Sauvignon Blanc kommer til udtryk i munden. Agrumes, citrontærte, et strejf af limeskal, hvid fersken og passionsfrugt. Forfriskende og med ligefrem syre. Først i eftersmagen dukker denne delikate søde smag op igen. Saltsten, kiwi og Granny Smith-æble. I år har vingården været i stand til at tage endnu et imponerende skridt opad med denne vin - både hvad angår kompleksitet og intensitet. En elegant hvidvin fra Toscana med finesse og dybde, som vil få mere cremet fedme og olie med lidt flaskelagring. En sjov og interessant sammenligning ville være at drikke denne vin sammen med en hvid bourgogne. Det, Caccia al Piano-teamet gør her, er fænomenalt spændende. Der blev i alt tappet 15.000 flasker.
