Wow - skal denne Great Reserve virkelig være vokset så langt væk fra Champagne? Utroligt ... næsen er så kraftig og meget intens, briocheagtig, kridtmaritim og også jordagtig i sin mineralitet, at man straks ser de lerede kridtklipper i Champagne dukke op for sit indre øje. Men langt fra, dette er en Steiermark i et glas. Men sikke en vin! Dyrket på blå og brun kalkstensmergel, spontangæret. Basisvinen lagres i 50 måneder i gammelt træ. Derefter tilbringer den yderligere 30 måneder på gæren i flasken, før den degorgeres i juli 2024 uden tilsætning af svovl eller sukker, dvs. dobbelt-nul-metoden. Næsen er fuld af facetter og finesse, jordede, lerede og nøddeagtige noter kombineres med fin tobak og lys nougat, melet bondebrødskorpe, gul og grøn kvæde, mirabelleblommer, havsalt og tang, der endda minder om hvid Rioja eller moden stor Bourgogne. Utrolig kompleks, bare det at dufte til den er næsten nok. Men smagen er også en sensation, da den kombinerer den sprøde, friske Tement-stil med dens rytmiske salt og syre med et vidunderligt lækkert indtryk af modenhed fra lys chokolade, kaffebønner og lakrids. Dette ledsages af en enormt stimulerende, lysegul frugtkerne, som også formidler en fin ekstraktsødme fra sin modenhed, da den ikke har noget sukker. En mousserende vin, der leger med alle papiller og inddrager alle sanser. En fantastisk mousserende vin fra det sydlige Steiermark, hvem skulle have troet det, men familien Tement kan gøre alt. 96+/100
