Spænd sikkerhedsbæltet og gør dig klar til denne storslåede mousserende vinbegivenhed fra Kamptal! Først de rene fakta: 100 % Pinot Noir fra syd-/sydøstvendte enkeltmarker med et højt kalkindhold. Omhyggeligt udvalgte druer fra 2016-årgangen, gæret i rustfrit stål og derefter modnet i 18 måneder på det fine gær i både store 2500-liters og små 300-liters egetræsfade. Basisvinen blev derefter tappet på flaske i foråret 2018, hvor den modnede på gæren i hele 53 måneder. Aftappet med en meget lav dosage. Næsen skriger bogstaveligt talt champagne! Fin røgethed i starten med et vidunderligt gæret præg. Noter af brioche, brunt smør, macadamia, moden citron, blodappelsin, akaciehonning, tonkabønne og blond tobak. Der er meget delikate antydninger af skovjordbær i baggrunden. Meget kompleks og dyb, man skal være blind for at få mousserende vin her, men den har en vis lighed med de store Blanc de Noirs fra Volker Raumland. På ganen, i starten med fantastisk præcision, meget fin, men vedvarende syre. Og denne bogstaveligt talt vibrerende mineralitet fra kalkstenen! Fint salt, igen med en let smag af rød frugt. Saltet mandel, ribs, citronskal og så den fulde bredside af gær og smør - mmhm, det er utroligt lækkert på den ene side, men også så gribende og strålende. En virkelig stor mousserende vin, meget fine sager! 95+/100
