Jeg har taget denne lette, søde vin til mit hjerte i kombination med vanilje- og jordbærtarteletten fra en smart restaurant til dessert. "Et match made in heaven!" Delikat rubinrød med fine bobler i glasset - Brachetto d'Aqui er så at sige det røde modstykke til en Moscato d'Asti og produceres på nøjagtig samme måde. Brachetto-druerne udblødes på skallerne i 36 til 48 timer og gæres derefter i en ståltank under tryk for at bevare kuldioxiden. Aromaerne af en intens, fristende moden skovbærblanding med moreller, duftende vinterkaprifolier, søde gariguette-jordbær, blå violblomster, lidt rose og konserveret blodappelsin stiger op af glasset. Alt sammen med en næsten hvinende intensitet - næsen giver virkelig appetit på den første slurk! Den præsenterer sig med koncentreret sød, moden frugt i en animerende syrebalance og de delikate, forfriskende, mousserende bobler på tungen. Modne figner, friskkogt jordbær- og hindbærmarmelade med en vidunderlig friskhed takket være et strejf af ribs og tranebær. Vinen efterlader også en delikat fornemmelse på tungen, som også minder om ribs, og som harmonerer perfekt med den cremede tekstur i min dessert. Sødmen er så velafbalanceret og minder næsten om Cherry Coke. I eftersmagen er der søde, røde fuglekirsebær, lidt blåbær, aromatiske rosenblade og frugtblomster konserveret i sirup. Masser af smag ved 5,5 % vol., og frem for alt er vinen ikke for tung ved afslutningen af en lang middag - en sjov glædesbringer, som måske endda kan omvende gæster, der ikke bryder sig om sød vin!
