Bouvet Ladubay: Instinct Cuvée du Millenaire Saumur Extra Brut Flaschengärung 2020

Dette er husets topcuvée. Mest Chenin Blanc, afrundet med en lille andel Chardonnay. Modnet på egetræsfade. Det giver en meget cremet og fyldig stil. Dette er husets mest komplekse mousserende vin. Der er mere brioche end æble eller blomsternoter, men også citrusskal og lidt honningmelon. I smagen er den mousserende vin ædel og raffineret, men har også en stærk mousseux, der forfrisker ganen. Det kan sammenlignes med gode produkter fra referenceområdet for mousserende vin. Chenin Blanc kommer dog også igennem her med sin cremethed. Meget fin! 93-94/100