Den rene sort Albilla, oprindelig fra Manchuela, må ikke forveksles med Albilla Mayor fra Ribera del Duero. Men begge druesorter er blandt insidertipsene på Spaniens hvidvinsscene. Jeg må indrømme, at siden jeg har boet i Spanien halvdelen af tiden, har jeg lært så meget hvert år. Spanien er ikke kun i verdensklasse, når det drejer sig om rødvin, her i Spanien har det også været THE hot spot på den globale hvidvinsscene i næsten 10 år nu. Albilla er grundlæggende meget legende og samtidig overraskende kompleks, æterisk og filigran, ud over høj mineralitet fra den ekstreme terroir-ekspressivitet, man skal være lidt forsigtig med brugen af træ, men den høje mineralitet afbalancerer dette ganske godt. Disse gamle vinstokke står på 2 højtliggende parceller på granit og kalksten. Stor salt mineralitet og friskhed, som består langt mere af den salte mineralitet end af citrussmag. Stenfrugt og kvæde, lidt Reineclaude sammen med citrongræs og masser af salt. Let reduktion, som understøtter vinen fremragende. Modnet i 600 liters tonneau og lidt i 750 og 1000 liters træ, delvist nyt. Dette træ vil blive bevaret i løbet af de næste par år, og andelen af nyt træ vil derefter automatisk falde. Den skal forblive i flasken i et par år, indtil træet er helt bearbejdet, og vinen derefter stiger op af glasset som en slags strålende Chassagne Montrachet. Fantastisk biograf.
