Den enkelte vingård Pasos ligger meget tæt på landsbyen San Martin de Unx. Juan Carlos de Lacalle har i flere år ejet 13 hektar gamle vinstokke her, hvor der kun dyrkes Garnacha. De bedste og ældste vinstokke fra 5 hektar indgår i denne vin. Økologisk, biologisk, under omlægning til certificering. Indflydelsen fra Pyrenæerne, som rejser sig i umiddelbar nærhed, sikrer, at druerne kan udvikle deres autentiske karakter her. Håndplukket fra 30 år gamle vinstokke, afstilket, spontangæret i stål og derefter modnet i over et år på det fine gær i 500 liters tonneaux. Ufiltreret, ikke raffineret. Ud over en klar struktur er den udpræget frugtagtig, dyb sort og rød skovfrugt med et let træagtigt underlag, tykke, bløde tanniner og en fløjlsagtig rød farve. Hyldebær, enebær, røgelse, træharpiks, eukalyptus, sorte kirsebær og søde sorte morbær. Meget velsmagende samspil mellem den meget livlige syre og den overdådige fylde. Tydelig mineralitet, stensalt, klar struktur og syrlighed i den meget ligefremme frugt, grønne og sorte oliven, tobak, appelsinskal og citrongræs, silkebløde tanniner og alligevel også et næsten maskulint præg og en erindring om Priorat. Mynte og salt i eftersmagen, surkirsebær og rød grapefrugt ruller op. Og alligevel en rigtig charmetrold med endnu mere karakter. Bravo Juan Carlos!
2023 var meget varm, men den er meget køligere og mere afbalanceret end den endnu varmere og tørrere 2022. Ikke så spændende og ekstrem som 2021, mere en moden og harmonisk version af 2020. Og så er 2023 helt sikkert en fortsættelse af de store årgange siden 2019. Luis Gutierez, Parkers mand for Spanien, opsummerer 2023-årgangen baseret på Alvaro Palacios vinmarker i det fjerne vest og det fjerne øst, dvs. på tværs af alle lande: "2023 var en endnu mere generøs høst end 2022 ... vinene har bedre balance, og det føles slet ikke som et varmt år. Faktisk føles vinene mere som om, de kommer fra et køligt år. Det er en årgang, der har en tendens til reduktion, ikke så meget som 2020, men stadig reduktiv. Men det er en elegant, stenet reduktion ... Kvaliteten af 2023'erne er fantastisk. Der er et niveau af præcision, renhed, symmetri og elegance, som gør, at hvis slutningen af élevage og aftapningen går som forventet, må jeg konkludere, at 2023 måske er den fineste årgang ... Der kan være andre individuelle vine, der når højere toppe, men som en samlet portefølje repræsenterer årgang 2023 den stærkeste samling, der nogensinde er produceret.
