Canal Uco ligger i "Paraje Altamira", Zuccardis første vinmark i Uco-dalen. Den lille parcel har kun 0,78 hektar og ligger over 1100 meter over havets overflade. Vinstokkene blev plantet her i 2007 på særlig fattig, kalkholdig alluvial jord blandet med sandet lerjord. Navnet, Canal Uco, kommer fra Tunuyán-bifloden af samme navn, som overrisler det meste af Mendoza. 90 % hele klaser, vinificeret udelukkende i beton uden brug af træ. I næsen tæt lavendel, knuste violblade, salvie, timian, mørke brombær og et strejf af sorte kirsebær. Alt sammen understøttet af en kølig, næsten kridtholdig mineralitet. På ganen løber denne filigranagtige smag uden nogen form for kraft, krystalklar, ekstremt fin og legende hen over ganen. Igen sorte kirsebær, moreller, plus en fin urtesmag og salt spænding. Kridtholdige tanniner dækker tungen som et silkeagtigt net, der bærer frugten uden nogensinde at overvælde den. Levende friskhed slutter sig til denne dybe mineralitet. Grafit, lidt jod og salt. Dette paradoksale samspil mellem intens frugt, rolig mineralitet og ekstremt fin tekstur er virkelig imponerende!