Tras da Vina kommer fra en enkelt vinmark på kun 0,6 hektar. Forrevne granitklipper i undergrunden, men her med betydeligt mere jord end i Balado, mindre ufrugtbar, mere frugtbar og rigere. En ren sydlig eksponering, vinstokke over 50 år gamle i pergola-træning, som det også er almindeligt i Sydtyrol. Vinen forbliver på gæren i rustfri ståltanke i hele 24 måneder. Alle Zarates vine viser en ret behersket frugt; de er ikke højlydte, frugtagtige, men meget subtile, mineralske, rolige og elegante vine. En stil, der er helt deres egen. Tras da Vina viser en enorm dybde, som helt sikkert også skyldes den ekstremt lange lagring på gæren og den noget rigere jordbund, som den vokser på. Og det ændrer frugtspektret, som ofte næsten udelukkende er baseret på citrusfrugter, en smule i retning af en noget rigere og anderledes frugt. Vi har lidt grøn abrikos, grøn ananas og umoden mango, en lille tropisk spids er antydet her. Der er også urter, citronte, pebermynte, hvid peber, lidt kandiseret ingefær, meget krydret på trods af næsens ret rolige karakter. Dette er ikke en højlydt vin. Hvidfrugtet elegance, afbalanceret og sublim, hvilket helt sikkert har noget at gøre med den lange, langsomme modning og kontakt med gæren. Mundoplevelsen er rig og indtagende, med mange lag, smuk lys frugt, kridtagtig bund, masser af salt, næsten som østersvand. Albarino-druens karakteristiske syrestruktur er tydeligvis moden og meget velintegreret her, harmonisk og fin, men selvfølgelig også temposættende i denne vin. Syren er denne druesorts pulsåre, men Zarate forstår at tæmme den, den forstyrrer ikke, selv om den altid er markant og kraftfuld, men samtidig blød - det er fascinerende. Tras da Vina er Zarates mest substantielle vin og har helt sikkert et lagringspotentiale, som ikke bør undervurderes på grund af dens allerede afbalancerede karakter. En meget langvarig, intens finish af krystalklar hvid frugt med fine citruselementer og stærk saltholdighed. En vidunderlig Albarino, elegant og poleret, intens, mineralsk, tør og sprød, men også indtagende fløjlsagtig i afslutningen. Zarate er ikke stjernen i Rias Baixas for ingenting. 95/100
Som ansvarlig vinspejder tilbringer jeg nu en del af året i Spanien, så jeg er altid velinformeret om det lokale vejr og klima. Tørke, varme, få gode regnskyl, især i de første 4 måneder. Da der var masser af regn om vinteren og i marts og april, var grundlaget for den tørre sommer perfekt. Og der var også varme til knopskydning og blomstring, som fortsatte som en rød tråd helt frem til høsten. Derudover var der overraskende kølige nætter i maj, juni, juli og august, men en ret varm og tør sensommer og efterår. Historien om den store tørke blev fortalt til mig igen og igen af alle vinbønder. Og denne historie er ofte identisk med Bordeaux, som ofte har den samme vejr- og klimahistorie som alle de centrale og østlige nordlige regioner i Spanien hele året rundt. Selv de atlantiske storme og regnskyl i begyndelsen af september i Bordeaux og Rioja er ofte udeblevet siden klimaændringerne, og det er nu næsten altid muligt at vente i fred i september og oktober på det optimale høsttidspunkt. Høsten blev således nogle gange strakt ud over 6-8 uger efter lidt heldig regn i juli og august. Den absolutte specialitet i 2022 i Spanien var dog den kontinuerlige udvikling af tørke og varme og de relativt kølige nætter gennem hele sommervinåret. Vinstokkene var perfekt tilpasset til klimaet i 2022. På trods af varmen blev intet kogt, vinbøndernes løvarbejde og jordbearbejdning var perfekt tilpasset klimaet gennem årene, vinstokkene tilpassede sig perfekt, hvilket var helt anderledes end chokåret 2003, som var domineret af pludselige hedebølger med dårligt forberedte vinbønder og vinmarker. Og selv i 2022 er der, i modsætning til hvad vi lægfolk forventer, en forbløffende friskhed i vinene på trods af ofte høje alkoholniveauer. Lave pH-værdier er reglen; biodynamiske eksperter taler om de laveste værdier, der nogensinde er målt. I forbindelse med ofte høje tanninniveauer, høj modenhed, rig, fløjlsblød, silkeagtig frugt, høj alkohol og samtidig fremragende syre taler mange vinbønder om det bedste år i deres historie (Oxer, Artadi og Cuentavinas), fra Rioja til Ribera, fra Priorat til Bierzo. ALLE knapper til højre! Og i 2022 er der en fantastisk harmoni og balance og en sensationel finesse og delikatesse. Ligesom i Bordeaux. Efter min smagning kan jeg bestemt bekræfte dette i mange tilfælde, selv om der også var meget interessante, ofte endnu mere spændende og energiske vine i 2021, og ofte endnu mere præcise vine. For mig personligt var 2021 og 2022, bortset fra enkelte tilfælde, mere på samme niveau med helt forskellige karakterer, nogle gange endda med en lille fordel til 2021. Hvis man f.eks. brugte for meget nyt træ i 2022 med så meget finesse eller lod vinene ligge for længe på træ, kunne vinene med deres fløjlsagtige silkeagtighed nogle gange blive for "pæne", for trætunge og også nogle gange lidt trivielle. 2021 havde tydeligvis mere pres og kraft til at skubbe nyt træ væk. Og som i Bordeaux gælder det samme i Spanien: De bedste terroirer og gamle vinstokke havde en dramatisk fordel i 2022, og biodynamikerne havde "årets år".
