En ekstremt fin næse. Mynte, eukalyptus, stor friskhed med let garrigue-krydderi. Sort peber og en let chilinote. Meget velafbalanceret, næsen er totalt afbalanceret og fin, men også intens i den sorte frugt, bare ikke sød, bare ikke tung eller overdådig. Mere en ultrafin Saint-Émilion-stil i næsen. Munden er så for lidt sød til at være Saint-Émilion. Den er så ekstremt ligetil med sorte kirsebær, lakrids og hyldebær, men ultrafin og poleret. Minder lidt om mallorcinsk Callet eller Nerello Mascalese fra Etna. Så uendeligt fin! Rent fokuseret til venstre og højre, salt, sten og mineralitet løber langs tungen, bag hvilken det sorte kirsebær ruller op igen og igen med sin aromatiske intensitet. Vinen er det modsatte af en blockbuster, den er ultrafin og har brug for mindst fem, hvis ikke seks eller syv år til at udvikle sig. Så er den et velduftende modstykke til en sort frugtrig bourgogne, lidt i stil med en Morey-Saint-Denis. Vinen bliver ved med at være til stede, men uden hårdhed, kun med uendelig finesse og høj intensitet. En blockbuster af finesse. Men man skal være tilhænger af denne koncentrerede finesse, for vinen er slet ikke for folk, der vil imponere med kraft og fedme i en smagning. Den er snarere meget reserveret, næsten spacey. *** Tabuerniga er en 2,7 hektar stor vinmark, der er plantet lige ved siden af Remelluri. Der er kun 2.000 flasker i alt. 85 procent Tempranillo, ti procent Graciano og fem procent Mazuelo. Vinstokkene er hovedsageligt østvendte, og nogle er sydvendte. Telmo og Pablo anser denne vingård for at være den næstbedste af deres vingårde i Rioja, lige efter Las Beatas. Vinmarken har også en spektakulær beliggenhed. Da de begge arbejdede for Remelluri for 30 år siden, havde de allerede overvejet at købe denne mark til Remelluri som et flagskib. Jeg tror ikke, at de gjorde det af ren og skær beregning, så de kunne få den for sig selv senere. De var ikke klar over, at de to nu er ansvarlige for Remelluri igen. Druerne afstilkes på vingården, og mosten gæres derefter i åbne trækar. Vinen modnes på træfade i 14 måneder.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
