Bodega Cerron: Stratum Wines – Matas Altas Blanco 2024

I Fuente Alamo har gamle vinstokke altid vokset økologisk og naturligt i 1000 meters højde i et blandet sæt. Prephyloxera, dvs. upodede busksvin. Udbyttet fra disse forladte og reaktiverede forskellige parceller i landsbyen (dvs. en landsbyvin) er snarere 10 end 20 hl/ha. Interroir af kalksten. Alle høstet i hånden og spontangæret efter presning af hele klaser. Denne vin repræsenterer oprindelsen til vindyrkning i disse højtliggende Jumilla-vinmarker. Fine fenoler i næsen, grønne oliven, flint, intens mineralitet. Salt, vild, stenet smag. Som en flintesten i munden. Kumquat og salt grapefrugtskal, masser af hvid og gul stenfrugt, men indfanget og civiliseret med en fascinerende honningsødme og cremethed. Vinen står i minutter! Ren fascination! Det var nyt for mig, at Altvorederen allerede drak så lækre, cremede og samtidig stærkt mineraliserede vine. Et strejf af Jura breder sig i munden. Fremragende!