Bocca di Lupo - Antinori: Fiano 2021

Ingen ringere end Renzo Cotarella, CEO og vinmager hos Antinori, er ansvarlig for vinene fra Bocca di Lupo. Den dygtige ønolog kan blandt andet tilskrives den store succes med den berømte Cervaro della Sala, og hans signatur kan også tydeligt smages i denne vin. Den står i glasset med en delikat citrongul farve og et strejf af grønt. Næsen eksploderer med spænding, krydderi og mineralitet. Wow, det er imponerende intenst, næsten som ren sten i flydende form! Der er også et strejf af vanilje, røg og grøn tobak. I munden overgår Fiano endda næsen. Den er salt, stenet og har en fænomenal friskhed, og de kølige citrus- og stenfrugtaromaer smelter sammen med lidt vanilje, cedertræ og salvie. En Fiano for Chablis Grand Cru- og Riesling Grosses Gewächs-drikkere, og helt sikkert en vin med stort lagringspotentiale. Og en vin, som man aldrig ville have forventet fra Fiano-druen i denne klasse. Helt sikkert en vin til min kælder! 97+/100