Den hvide Moulin Haut Laroque er altid ren Sauvignon Blanc. Vinmager Thomas Herve lagrer hvert år sin hvidvin på nye barriques, som kun er let ristede. Det forbløffende er, at vinen slet ikke har nogen overvægt af træ i næsen. Kun meget subtile, delikate antydninger af let tobak, minimalt trækrydderi og en meget fin reduktion. Knust lime og nuancer af en tændt tændstik i det fjerne giver genlyd. Meget sublim. Under dette elegante slør dukker et krystalklart frugtcenter op med lidt luft. Grønne druer, modne stikkelsbær, hvid fersken, understøttet af æteriske urtenoter. Lidt citronmelisse, sencha og meget frisk hø. Den udstråler en fantastisk kompleksitet! Smagen er enormt gribende; moden, citrusagtig syre med umoden, gul kiwi og subtile noter af passionsfrugt. Den fine syre og den kridtholdige, salte mineralitet er virkelig berusende. Man spærrer øjnene op over den pikante smag, og munden begynder bogstaveligt talt at løbe i vand. Den har næsten samme friskhed som en Riesling, utroligt! 2023 er virkelig et strålende hvidvinsår i Bordeaux, ikke helt så dramatisk som 2021, men klart bedre balance og harmoni, alt i alt en stor succes. Vinen har storhed og klasse!
