Vinen er fremstillet af 100 procent Sauvignon Blanc. Vinmarken ligger i udkanten af L'Etampe i retning af Cheval Blanc, direkte ved bækken. Håndplukket den 25. august, derefter presning af hele klaser, spontan gæring og lagring på barriques. Denne vin er også certificeret økologisk. Det er en lille mængde, 250 flasker. Næsen er selvfølgelig fascinerende for Saint-Émilion, fordi den er så meget stor Pessac-Léognan. Vinen minder utroligt meget om Fieuzal blanc. Så elegant! Fyldig gul frugt, fint citrongræs bagved og også lidt solbær. Vinmarksfersken, efterfulgt af nøddeagtige smagsnuancer. Men hovedsmagen er pære, kvæde, renegade og gul melon. Utroligt elegant! Typisk Sauvignon Blanc i Loire-stil, så slet ikke græsagtig. Ingen stikkelsbær, men virkelig typisk Loire- eller Pessac-Léognan-stil. Derefter en cremet, men frugtagtig indgang til munden. Overraskende fyldig for Sauvignon Blanc. Intet aggressivt i syren, snarere cremet, poleret og poleret. Man kunne mistænke en del Semillon, men det er ikke til stede. Igen ligheden med Fieuzal. Ekstremt harmonisk og kompleks. Reneklode og pærekvæde. Det er næsten en rigtig stor Sauvignon Blanc, vi er ikke i liga med Smith Haut Lafitte her, men det er en vin til fornøjelse. Den har stil og klasse - en ener! 96-97+/100 *** Château l'Etampe er en Grand Cru med et areal på kun 1,83 hektar vinstokke, bittesmå, alt her gøres i hånden med en saks. Vinmarkernes jordbund består af lys kvarts (sand/silica), som opvarmes hurtigt og nemt. Vinmarken har derfor den fordel, at den er en kilde til jordvarme. Dette gamle sand spiller en afgørende rolle i opretholdelsen af mineralbalancen og reguleringen af vinstokkenes vandforbrug. Det lille vandløb, der løber langs med vinstokkene, køler jordoverfladen på varme sommernætter og fremmer modningsprocessen. Vinstokkene trives i dette tempererede klima, som er skabt af kombinationen af Atlanterhavet og floderne Dordogne og Garonne. Regn- og haglskyer har en tendens til at bryde sammen langs floddalene og skåne landet langs Figeac-plateauet. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle og plantet med en tæthed på 5.500 vinstokke pr. hektar. Vinmarkerne på L'Etampe dyrkes efter principperne for biodynamisk landbrug. Vinstokkene beskæres ved hjælp af den dobbelte Guyot-metode. Druerne høstes i hånden, parcel for parcel i kasser på 10 kg. Før afstilkningen placeres druerne på et vibrerende bord og sorteres selektivt. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, i 16 til 18 måneder. Godsets konsulent er ingen ringere end Jean-Claude Berrouet, den tidligere vinmager og tekniske direktør på Chateau Pétrus, og hans søn Jean-Francois Berrouet. Samt den nuværende unge vinmager på slottet, en skør vinfreak fra Remy Martin-dynastiet. Vinmarken ligger direkte ved krydset mellem St Émilion og Pomerol, i opløbet til Cheval Blanc eller lige ved siden af Château Figeac på den anden side af vejen. Forholdene og historien er perfekte. Især fordi ejeren, en meget velhavende bygningsentreprenør, ikke blander sig ret meget, da han blot er interesseret i berømmelse og ære. L'Etampe rejste sig fra asken et eller andet sted som en fugl Føniks i 2016 med nye ejere og nye vinmagere.
Årgang 2022 er en multikompleks, kontrastfuld, heterogen og helt usædvanlig årgang - åbenlyse konsekvenser af klimaforandringer? Rhone har således oplevet to ekstreme, paradoksale og diametralt modsatte årgange i de sidste to år. 2021 var iskold, kølig og regnfuld, klassisk spændende med køligt klima. 2022 var derimod alt for tør og ekstremt solrig. Denne hurtige ændring er noget forvirrende, og 2022 sætter endda permanent spørgsmålstegn ved nogle vinmarkers fremtid. Årgang 2022, som allerede er blevet erklæret for en af de bedste årgange i det sidste årti, og som nogle endda sammenligner med 1978, har nogle vidunderlige, endda storslåede overraskelser i vente i nord, men også nogle bitre skuffelser i syd. Ikke desto mindre er vinstokkenes modstandsdygtighed over for ekstreme klimatiske forhold forbløffende! Den mere eller mindre intense nedbør i midten af august og september reddede de vinmarker og områder, hvor point of no return endnu ikke var nået på grund af vandstress, men nogle gange var det for sent. 2022 er således præget af en meget stærk heterogenitet mellem og også inden for appellationer, hvor storslået skønhed og udtørret, umoden elendighed ofte ligger tæt på hinanden, og hvor alting hænger i en tynd tråd. Vores smagninger hos producenterne og vores omhyggelige udvælgelse er endnu vigtigere end nogensinde i denne 2022-årgang. Sydlige Rhône: I modsætning til forventningerne er de hvide harmoniske, aromatiske og ikke fede og alkoholiske, der er mange store succeser. Fantastisk og fremragende! Kvaliteten af de røde vine er meget mere heterogen. Ubalancerede, disharmoniske, skøre og hårde tanniner og manglende fenolisk modenhed kan findes i mange unge vinstokke. Kun meget gamle vinstokke med minimalt udbytte og dybe rødder giver komplekse og yndefulde, endda meget store vine af historisk ekstraklasse. Nordlige Rhône: Det køligere nord blev skånet for de fleste af årgangens problemer. Fuld modenhed blev næsten altid opnået, og alkoholniveauet forblev moderat. Smagene af de lige så store hvide og røde vine er frodige, fyldige og alligevel faste. Vine med typicitet og stil, som vil glæde både sommelierer og restauranter. En historisk stor årgang!
