S er, som alle vine fra denne vingård, fra Peter Perabos hånd, der allerede er berømt fra kronen. S'et står for den tætteste vin fra de ældste vinstokke. Det er vingårdens ældste Pinot Noir-vinmark. Som med den normale Pinot er det samme tema her: gul skifer med løss/ler-komponenter. Varmere jord, bedre næret, hvilket resulterer i mere kraftfulde vine. Gæret i åbne gæringskar af træ og omkring en tredjedel lagret i nyt træ, burgundiske barriques. 2020'erne tilbragte mindre end to år i træ og blev alle tappet på flaske i august 2022. Vinen er lige så sjælden som Assmannshäuser S. Plantet i 1969. Tyske kloner. Der er mindre end 2.000 flasker, identiske med Assmannshäuser S. Den normale Rüdesheimer var allerede så fantastisk, det er den samme vinmark, men her kommer den virkelig ud af glasset med tryk på. Rüdesheim er så lækker kirsebærsmagende i 2020, med en rigtig sky af kirsebær, der svæver mod dig, at du næsten spærrer øjnene op. Surkirsebær, lavendel, rosenblade, marcipan. Rüdesheimer er så utrolig intens og indtagende, at man næsten bliver revet med af denne kirsebæreksplosion. Sammenlignet med den vildere Assmannshäuser S er dette den store afslapning, den er mere tilgængelig og afbalanceret, tager dig mere i sine arme. Silkeagtig og fin, det er simpelthen en fornøjelse. At den er så smuk, skal ikke skjule, at den vil være meget bedre i 2028, end den er i dag. 95-97/100
