Bilancia: Syrah 2021

Denne Syrah er lavet af indkøbte druer fra naboernes 20 år gamle vinstokke, som er presset sammen med nogle af druerne fra topvinmarken "La Collina". Dyb rubinrød farve med violette nuancer. Næsen er fantastisk! Denne Syrah kunne nemt smugles ind i en Cornas-blindsmagning. Uendeligt krydret og alligevel så harmonisk og mystisk. Jeg har lyst til at nyde denne duft igen og igen og udforske den dybere. Mørke blommer, brombær og sorte kirsebær med lakrids, timian, rosmarin og et virvar af tørrede middelhavsurter. Grov leverpostej og grafit-jernmineralitet smelter sammen med en svævende, delikat vaniljenote med lakrids og en antydning af violer. I smagen har denne Syrah et fint greb og næsten sandede tanniner, som efterlader en levende krydret ladning på tungen. Mørk chokolade, sort peber, hibiscus og mørke vilde bær. I eftersmagen føles det, som om man har slikket på en granitsten. Levende, elektrificerende og et absolut højdepunkt. 95/100