Dangerfield Syrah kommer fra tre forskellige parceller på ejendommen, og vinstokkene er 20 til 30 år gamle. Efter tre dages kold maceration blev parcellerne vinificeret hver for sig. Spontan gæring med 30 til 40 procent hele klaser, dvs. inklusive rosinerne. Efter malolaktisk gæring i tanke overføres vinen til franske barriques med 25 procent nyt træ i 16-18 måneder. Lagringen på fade er nu blevet reduceret noget fra de tidligere 20 måneder. Lys rubinrød farve. Super forførende, elegant næse! Saftige, modne, vildt blandede vilde bær med blommer. Selv i næsen giver dette mørke, krydrede materiale et vidunderligt fløjlsagtigt indtryk. Varme krydderier af vanilje, smeltet stearin, nelliker, lakrids og tørrede middelhavsurter, garrigue og varm jord. Kombinationen af fløjlsblød frugt og aromatisk kompleksitet giver Dangerfield Syrah sin vidunderlige karakter. I munden rammer den tungen med en kraftig, næsten fyrig smag. Solbær, damsons, boysenbær, krydret blod og kød. Tanninerne er fine og gribende, men alligevel vidunderligt polerede og fløjlsagtige i eftersmagen. Rappens peberagtige smag kommer til udtryk i de finkornede tanniner. Subtilt bitter mørk chokolade, Assam-te, sort peber, blåbær, sorte kirsebær og blommer. Jordagtig, mineralsk med jern og granit. Hvid og sort peber, nelliker, også lidt chilikrydderi, mynte og laurbærblade. Spændende, lagdelt og slet ikke tung, men langvarig og animerende med en fabelagtig saftighed, som er Sebastian Beaumonts signatur. Men alt er ret diskret og mere europæisk i denne kølige smag og slanke frugt. Dette er ikke en mega-blockbuster, men en elegant, saftig vin med længde og præcision.
