Langenstein er Baron Longo-familiens andet efternavn. Druerne til denne vin kommer fra to 30 år gamle enkeltmarker, men blev tidligere blandet med Pinot Blanc for at skabe en cuvée. Som alle godsets vine er den 100 procent biodynamisk (omlagt fra 2017), og vinstokkene plejes og bearbejdes naturligvis med håndkraft. Spontangæret med vildgær og derefter modnet i 11 måneder på store 1.200-liters franske egetræsfade og i en 500-liters tonneau. Delikat gyldengul farve. Denne Chardonnay har helt klart burgundiske karakteristika. Jeg kommer til at tænke på en Meursault fra Domaines des Comtes Lafon. Næsen er tæt, krydret og rig. I modsætning til den endnu finere, mere delikate 2021 er der meget mere kraft og tryk her. Den subtile, let røgede reduktion fører galant over i stenmel og krydderi, efterfulgt af Nashi-pære, saftigt modent gult æble og hvid frugtblomst. Alt er så ultrafint og på dette ungdommelige stadie understøttet af cremede gærnoter. 2022 er også klart tættere, mere moden og rigere i munden end 2021. Den salte mineralitet fejer hen over tungen som en laserstråle og bliver hængende i lang tid. Vanilje, kanel, kardemomme og et strejf af laurbærkrydderi blander sig med den modne, røde æblefrugt. Dette er så tæt på Bourgogne, som man kan komme i Sydtyrol! Og ligesom hvid bourgogne vil Langenstein Chardonnay nå endnu større højder efter et par år i kælderen. Denne vin er endnu en stor overraskelse - Bravo Anton! 96+/100
