2018 var et meget varmt år i Piemonte med tilstrækkelig nedbør og en regulær høst i oktober. En meget klassisk årgang, ikke en grandios tannin-årgang som 2016, men snarere delikat og meget afbalanceret. Minder om 2015 i karakter, men ikke helt så rund og frodig. 2018 er mere som 2012, med denne store elegance og legesyge. Og selv om mange taler om et varmt og tørt år, fordi det var meget varmt og tørt, især i Bordeaux, så er 2018 ikke et særligt varmt år i Piemonte. Alt i alt er det et elegant og blomstrende år med en god basiskoncentration. Ikke så rund som 2015, uden de ekstreme tanniner fra 2016 og ikke så hyperkoncentreret som 2017. Det overvejende indtryk af den fine og hedonistiske stil skyldes også, at årgangen er lidt fortyndet. Der var lidt større mængder end gennemsnittet, hvilket til dels skyldes, at der var lidt mere regn end i de foregående år. Årgangen er generelt lidt lettere. 2018 er simpelthen en klassisk, men fin, elegant, drikkelig og hedonistisk årgang. Sammenligningen med 2012 er nok den mest passende. Intet ekstremt lunefuldt vejr, en tør høsttid i oktober - præcis som det skal være for en klassisk Barolo eller Barbaresco. Som følge heraf er vinene meget elegante og aromatiske. Dybest set er 2018 det ideelle år i Langhe. Cogno-vingården har omkring 12 hektar vinmarker. Ravera er den største enkeltstående ejendom. Historisk set lå vingården i La Morra. Den nuværende ejer, Nadia Cogno, flyttede til Novello sammen med sin mand Valter Fissore og sin far, fordi det tidligere forhold til en partner, Marcarini, var gået i stykker. Cogno-familien havde allerede disse vinmarker og købte og renoverede derefter et hus i Novello. Hos Cogno er vinfremstillingen meget traditionel. 2018'eren har 70 procent afstilkede druer og 30 procent hele, uknuste druer i gæringen. Det hele gæres i stål i ti dage, og den klassiske Barolo-kapsel presses ned ved omkring 40 gram restsukker. Det sker ikke længere med træ som tidligere, men med et net. Hele presseresten forbliver omkring 30 til 40 centimeter under væskelinjen, hvor gæringen fortsætter i yderligere syv uger. Det er den meget historiske Barolo-produktionsmetode, som Bartolo Mascarello, Giuseppe Mascarello og andre traditionalister brugte, for selv om der er masser af tanniner til sidst, bliver de ekstremt fine, og dermed bliver vinene mere raffinerede på lang sigt - selv om de har brug for lidt længere tid til at blive tilgængelige. Det er en metode, som kun bruges af traditionalisterne i Barolo og Barbaresco. Vinene modnes derefter i over to år på slavonske træfade. Her på Ravera er jeg ret forbløffet over denne utrolige finesse i 2018. Årgangen har finesse, årgangen er fin, men Ravera 2018 er så sprælsk, den er eventyrlysten, elegant og legesyg. Så chik, så uden for alfarvej! Fine hindbær og ribs med lakrids, et lille hint af rapport under. En sensationel, urteagtig-krydret friskhed. Helt delikat på ganen på den ene side. Silkeagtige tanniner, så finkornede. Et tyndt silketæppe af tanniner. Under denne geniale friskhed er der en vidunderlig syre, der underbygges af et strejf af sabelkrydderi. Uendelig lang og fin, meget let lakrids, hvid chokolade nedenunder. Står i minutter. Men man skal være Barolo- eller Pinot Noir-purist. Dette er dybest set en endnu finere og friskere version af en Chambolle-Musigny Premier Cru. En version af 2018, som får mig til at juble af begejstring. Uendelig lang, uendelig fin, frisk til det yderste. Og alligevel aromatisk og udtryksfuld. Meget blomsteragtig, de fineste lette rosenblade og violer. Men ikke noget tungt eller overdådigt. Simpelthen legende. En prima ballerina, en meget feminin, ekstremt udtryksfuld, superfin og poleret Barolo. Wow, jeg er blæst bagover! 97-99/100
