Barbadillo: Sabalo Palomino Fino 2022

Barbadillo: Sabalo Palomino Fino 2022

ØKOLOGISK

Til vinbonden

92–93
100
2
Palomino Fino 100%
5
hvid, tør
11,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2023–2029
Pakket ind i: 6s
9
eksotisk & aromatisk
ukonventionel
mineral
3
Lobenberg: 92–93/100
Suckling: 91/100
Parker: 90+/100
6
Spanien, Malaga og Jerez
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Sabalo Palomino Fino 2022

92–93
/100

Ren Palomino Fino, dyrket og høstet fra de kridhvide, sandede sedimentære jorde i Sanlucar. En vin fra havet, så at sige. En økologisk vin, der minder om en mere udtryksfuld udgave af en Müller-Thurgau. Fin frugt, smidig, saftig, et lille strejf af salt og en anelse bitterhed bagved. Reineclaude og lidt mirabelleblomme, gul melon, appelsinskal, solbær og hvid fersken, alt sammen meget fint og svævende let. En fantastisk toastvin og alles darling.

Årgangsrapport

Som ansvarlig vinspejder tilbringer jeg nu en del af året i Spanien, så jeg er altid velinformeret om det lokale vejr og klima. Tørke, varme, få gode regnskyl, især i de første 4 måneder. Da der var masser af regn om vinteren og i marts og april, var grundlaget for den tørre sommer perfekt. Og der var også varme til knopskydning og blomstring, som fortsatte som en rød tråd helt frem til høsten. Derudover var der overraskende kølige nætter i maj, juni, juli og august, men en ret varm og tør sensommer og efterår. Historien om den store tørke blev fortalt til mig igen og igen af alle vinbønder. Og denne historie er ofte identisk med Bordeaux, som ofte har den samme vejr- og klimahistorie som alle de centrale og østlige nordlige regioner i Spanien hele året rundt. Selv de atlantiske storme og regnskyl i begyndelsen af september i Bordeaux og Rioja er ofte udeblevet siden klimaændringerne, og det er nu næsten altid muligt at vente i fred i september og oktober på det optimale høsttidspunkt. Høsten blev således nogle gange strakt ud over 6-8 uger efter lidt heldig regn i juli og august. Den absolutte specialitet i 2022 i Spanien var dog den kontinuerlige udvikling af tørke og varme og de relativt kølige nætter gennem hele sommervinåret. Vinstokkene var perfekt tilpasset til klimaet i 2022. På trods af varmen blev intet kogt, vinbøndernes løvarbejde og jordbearbejdning var perfekt tilpasset klimaet gennem årene, vinstokkene tilpassede sig perfekt, hvilket var helt anderledes end chokåret 2003, som var domineret af pludselige hedebølger med dårligt forberedte vinbønder og vinmarker. Og selv i 2022 er der, i modsætning til hvad vi lægfolk forventer, en forbløffende friskhed i vinene på trods af ofte høje alkoholniveauer. Lave pH-værdier er reglen; biodynamiske eksperter taler om de laveste værdier, der nogensinde er målt. I forbindelse med ofte høje tanninniveauer, høj modenhed, rig, fløjlsblød, silkeagtig frugt, høj alkohol og samtidig fremragende syre taler mange vinbønder om det bedste år i deres historie (Oxer, Artadi og Cuentavinas), fra Rioja til Ribera, fra Priorat til Bierzo. ALLE knapper til højre! Og i 2022 er der en fantastisk harmoni og balance og en sensationel finesse og delikatesse. Ligesom i Bordeaux. Efter min smagning kan jeg bestemt bekræfte dette i mange tilfælde, selv om der også var meget interessante, ofte endnu mere spændende og energiske vine i 2021, og ofte endnu mere præcise vine. For mig personligt var 2021 og 2022, bortset fra enkelte tilfælde, mere på samme niveau med helt forskellige karakterer, nogle gange endda med en lille fordel til 2021. Hvis man f.eks. brugte for meget nyt træ i 2022 med så meget finesse eller lod vinene ligge for længe på træ, kunne vinene med deres fløjlsagtige silkeagtighed nogle gange blive for "pæne", for trætunge og også nogle gange lidt trivielle. 2021 havde tydeligvis mere pres og kraft til at skubbe nyt træ væk. Og som i Bordeaux gælder det samme i Spanien: De bedste terroirer og gamle vinstokke havde en dramatisk fordel i 2022, og biodynamikerne havde "årets år".

91
/100

Suckling om: Sabalo Palomino Fino

Nice lift of refreshing lemons that reminds me a bit of Sprite, with stones, macadamia nuts, fine lees and brioche on the nose. Textured and saline on the palate, with a medium to full body and a nicely phenolic finish. From organically grown grapes. Drink now.

90+
/100

Parker om: Sabalo Palomino Fino

The organic unfortified white 2022 Sábalo was produced with Palomino from two vineyards, one in Balbaína and the other one in Burujena, fermented separately in small stainless steel vats with indigenous yeasts and kept with fine lees for four months. It's bone dry, with 11.5% alcohol and a pH of 3.2. It has more development and reflects the warmer and drier conditions of the year and seems to be evolving at a faster pace. It's round and gentle, tasty, with a tender mouthfeel. 24,000 bottles produced. It was bottled in March 2023.

Min vinmager

Barbadillo

I dag er Bodegas Barbadillo en af de store spillere i sherryregionen og også en af de højest vurderede. Parkers Wine Advocate Luis Gutierrez rangerer bodegaens aftapninger blandt de bedste i regionen.

Sabalo Palomino Fino 2022