The Azores Wine Company er et projekt fra Fitapreta, en af de vingårde, der ejes af den portugisiske vinproducent Antonio Macanita. Det erklærede mål er at videreudvikle Azorerne og deres vilde, næsten utæmmelige terroirs til vindyrkning og at introducere vinelskere verden over til disse spændende vine. Vinen kommer fra øen Pico, den næststørste af Azorerne, som er opkaldt efter en vulkan. Vinstokkene vokser her som fritstående buske, omgivet af små lavastensmure, der beskytter vinstokkene mod den konstante vind. Jorden her er ekstremt barsk og ufrugtbar, og Atlanterhavet, der grænser direkte op til vinmarkerne, pisker konstant salt luft hen over øen. Den vulkanske jord er stort set ren klippe uden muldjord, så her er absolut intet landbrug muligt, men vinstokkene trives selv under disse ekstreme forhold og producerer ekstremt spændende vine. Druerne samles i hånden i små beholdere og presses som hele klaser. Modningen foregår i 600- og 1000-liters ståltanke, som er vendt om i stedet for at stå oprejst, så batonnage, dvs. omrøring af gæren, kan foregå som i et træfad. Dette viser endnu en gang Antonio Macanitas genialitet. Rosé Vulcanico kommer i glasset i en fristende laksefarvet Provence-stil. Og wow, sikke en lækker næse, som en frisk frugtsalat af grapefrugt, blodappelsin, grapefrugt, fine røde bær nedenunder, ribs, et strejf af skovjordbær, også nogle stenede, mineralske indtryk, lidt røg, lidt kridtstøv og flint. Slet ikke kitschet og parfumeret, men meget elegant og næsten hvidvinsagtig i dette mineralske udtryk. Det friske angreb fortsætter problemfrit i ganen med masser af grapefrugt, skovjordbær, appelsinskal og lidt surkirsebær, understøttet af en utrolig frisk, men meget delikat syre, der sikrer en hurtig ligefremhed. Drikker så forfriskende som en flydende havbrise garneret med røde bær. Tungens kanter er dækket af en let salt smag, vidunderligt pikant, saftig og animerende, som får øjnene til at lukke sig. Denne rosé fra Azorernes vulkanske vinmarker er et ægte hit, fordi den kombinerer den sarte farve fra en Provence-rosé med den mineralske komponent fra en rosé fra Sancerre og den diskrete, syrlige, frugtagtige aroma fra de oprindelige portugisiske druesorter. Og som om det ikke var spændende nok i sig selv, så kommer det hele også fra en af Portugals mest talentfulde vinmagere, Antonio Macanita. I den fint frugtige finish skubber den røde bærfrugt og citrusfriskheden derefter en koncentreret mængde salt over tungen. Grandios, superspændende rosé, der er så forfriskende anderledes, som den kan være fra dette ekstraordinære vulkanske terroir. 92-93/100
