Azores Wine Company: Erupcao Vulcanica 2019

Denne rødvin fra Azorerne kommer fra et meget specielt, vulkansk terroir. Vinstokkene har rødder direkte ved foden af vulkanen "Pico", hvor de er plantet i sprækker meget tæt på Atlanterhavet, da det er her, solens stråler er mest intense. Vinstokkene er også beskyttet mod de hårde vinde fra havet af mure. Vinmarken er en blanding af forskellige oprindelige druesorter. Selektiv håndplukning i 20 kg kurve efterfulgt af omhyggelig sortering ved sorteringsbordet i vineriet. Omkring 30 procent hele klaser, resten er afstilket. Intet pumpes, kun tyngdekraften. Maceration på skallerne i lidt under en måned, spontan gæring halvt i stort træ og halvt i rustfrit stål. Resultatet er en meget speciel, terroirdrevet, kølig og utrolig elegant rødvin med kun 11 % vol. Det første, man lægger mærke til, er fuldmodne skovjordbær. Et fint, salt slør svæver over den og minder om en havbrise. Østersskal, lidt røget flint, sort peber og jordagtige krydderier. I næsen kunne dette også være en Pinot fra et køligt klima eller en rødvin fra Etna. I munden er Erupção Vulcânica vidunderligt klar, delikat og filigran. Høj friskhed møder fin bærsødme. Vilde jordbær med salte hindbær, sammen med en subtil urteagtighed, alt sammen båret af den fint ciselerede syrestruktur. Meget delikate tanniner, meget fint poleret, vinen fremstår også mere som en struktureret rosé på ganen. Fin bladrig, salt mineralitet, men også masser af saft. Stor længde og en kridtagtig, salt finish. Strålende drikkeflow! Denne ukonventionelle fun-maker bør absolut drikkes afkølet. Meget, meget smarte sager! 94+/100