Oprindeligt kom Solaia fra et 10 hektar stort område, der ligger på bakken lige over for Tenuta Tignanello. I 2007 blev der plantet yderligere 10 hektar på den anden side af ejendommen på et meget lignende terroir. Jordbunden består af forstenet Alberese-sandsten med Galestro, en typisk toscansk klippe bestående af kalksten i sort skifer. Undergrunden på begge Solaia-steder er leret og kan derfor lagre fugt meget godt; i tørre årgange er denne jord næsten som en forsikringspolice. Udbyttet i vinmarken er altid håndterbart lille, og det perfekte tidspunkt for høsten besluttes generelt i et 20-dages vindue, omhyggeligt hektar for hektar. Efter 14 til 16 måneders lagring på 100 procent nye franske fade fra Taransaud- og Remond-tonnellerierne, som producerer et fad, der er organoleptisk unikt for Solaia, får vinen lov til at modne i flasken i endnu et år, før den kommer på markedet. Solaia modnes i sin egen kælder på Tenuta Tignanello. Dyb, lys rubinrød farve. Næsen er indbydende og dyb med en unik intensitet og uimodståelig duft. Nådesløs reduktion i glasset! En vidunderlig bouquet af modne røde kirsebær, blommer og brombær. Det søde krydderi af tobaksblade, sort te og cedertræ er i spil med den massive grafitlignende mineralitet. I munden er vinens friskhed altid forbløffende og storslået. Tanninerne er fint grebne og harmonisk sammenvævet med frugten. Tonkabønner og fine brune krydderier, kirsebær og blåbær bliver hængende i den cremede finish. Mmmh! Dejlig at putte i! I 2021 har Solaia et ubeskriveligt frugtpres under sig, fyldig rigdom og overraskende nok perfekt harmoni, balance og elegance. Det bliver hurtigt klart, at Solaia 2021 er et spændende højdepunkt på listen over de bedste Solaia'er. Mere afbalanceret end 2019, mere spændende end 2016, mere elegant end 2015. Som med Sassicaia er 2021 årgangenes år i Toscana. Solaia er mere opulent, federe og endnu mere forførende i sin smag end Sassicaia, samtidig med at den er sensationelt harmonisk. Cabernet fra Toscana kan være sprød, hård og grøn i vanskelige år, men denne legende, som er blevet produceret her i umindelige tider, kan simpelthen det hele. Det er det bedste fra Margaux-appellationen med et strejf af Saint-Emilion og Californien. I øvrigt mener ønologen på Tenuta Tignanello, Stefano Carpaneto, at vinen når sit "sweet spot" drikkevindue efter 5-6 år. Denne vin er helt fantastisk og måske den bedste Solaia nogensinde! Hvis du kan få den billigt på abonnement, er den et must-buy. Den vil en dag blive lige så dyr som 2015 og 2016, og ligesom Sassicaia 2021 vil den snart være svær at finde.
