Årgangene fra 1996 til 2011 havde omkring 5 procent Barbera i cuvéen, og da der kræves 100 procent Nebbiolo til Barbaresco DOCG, blev Costa Russi aftappet under Langhe Nebbiolo DOC i denne periode - ligesom Gajas andre enkeltvinmarker. Siden 2013-årgangen er vinen igen en ren Nebbiolo og bærer Barbaresco DOCG på etiketten. Gæring i store Stockinger-gæringstanke af østrigsk eg, hvorefter vinen overføres til små franske fade - barriques og 500-liters tonneaux. Men der bruges aldrig nyt træ. Efter 12 måneder laves blandingen, hvorefter den modnes i yderligere 12 måneder på store fade. De anvendte "Botte" fremstilles af Gamba af fransk eg og Stockinger af østrigsk eg. I modsætning til Sori Tildin, som altid producerer den mest elegante vin, er San Lorenzo Gajas Power-vinen fra et noget varmere sted, meget tæt på Barbarescos centrum i syd-sydvestlig eksponering på sandjord. Stedet tilhørte tidligere kirken; San Lorenzo er Albas vigtigste skytshelgen. Næsen er krydret, koncentreret, tæt, dyb og dybtgående. Æteriske urter, mørke blommer og tjære. I 2020-årgangen er Sori San Lorenzo også meget velduftende og charmerende. Med appelsinskal, grøn tobak og lidt lakrids. Sori Tildin har den største finesse af Gaja-vinene, og Sori San Lorenzo er den tætteste og mest strukturerede. Tanninerne er næsten kornede, gribende og mega intense. Den har helt sikkert brug for tid i kælderen for at afsløre sin klasse. 98+/100
