Alvaro Castro: Dao Alvaro Castro 2021

Den enkle Dao er indgangen til Alvaro Castros vinverden. Vinstokkene vokser i over 500 meters højde og er omgivet af flere bjerge. En naturlig barriere mod de atlantiske vinde, der fejer hen over Portugal. Desuden er der stor forskel på de varme somre og de kølige og regnfulde vintre. Et unikt klima! Med en alder på 15 til 30 år er vinstokkene her overraskende unge for denne gamle og traditionelle region. En cuvée af Touriga-Nacional, Tinta-Roriz og Jaen vokser her på en gunstig kombination af granit-, ler- og sandjord. En utrolig udtryksfuld næse. Meget mørk, sortbær og krydret. Den dufter af cassis, cedertræ og peber. Intensiteten er forførende. I munden er den dog meget elegant. Ikke mindre intens, men overraskende slank. Syren er meget velintegreret og klæder den utroligt godt. Frugten er også til stede her, og smagen er lidt mere i retning af tørret eller mildt røget skinke. Alt i alt en utrolig drikkelig vin, der imponerer med sin elegante intensitet og sit tryk.