Med Kometen-vinene ønsker Alois Clemens Lageder, dvs. Alois V., at sætte spørgsmålstegn ved den etablerede vinfremstillingsproces for at opdage nye smage, teksturer og strukturer fra vingårdens givne terroir og druemateriale. Det går så vidt, at nogle vine aldrig bliver set uden for vingården. Alois Clemens forklarer: "Nogle KOMETEN brænder op og bliver kasseret, mens andre kan blive fixstjerner og selvstændige vine i sortimentet". Den fint mousserende MÙS er nu netop sådan en fixstjerne. Som alle kometer er den strengt begrænset, og der er i alt fyldt 2.676 flasker. I år danner Souvignier Gris grundlaget sammen med Goldmuskateller og Tannat. Som alt hos Lageder dyrkes den økologisk og dynamisk i 350 til 400 meters højde over havet. Druesorterne gæres først separat og spontant, dvs. med vildgær. Til denne Pet Nat blev den stadig gærende most blandet og tappet på flaske, hvor den afsluttede sin gæring. Dette er så at sige den mest originale form for mousserende vin. Efter gæringen forbliver vinen på gæren i flasken i yderligere syv måneder, før den degorgeres. Hver flaske er derfor helt unik. Delikat, let uklar lakserosa farve. Efter skænkning pryder et fint, cremet skum glassets kant. Lageder-familiens løfte om at præsentere virkelig mega interessante ting med Kometen bliver holdt, så snart man dufter til den - næsen er vild og kompleks. Aromaer af grapefrugt, blodappelsin, grøn mango, kumquat og lidt grønne rosiner. Så kommer der en masse krydderi i form af laurbærblad, grøn te, citrongræs, kombucha, humle og pale ale-håndværksøl, men også delikate hvide blomsteraromaer. Efter et stykke tid i glasset udvikler der sig et charmerende strejf af vanilje, tonkabønne og lidt nellikekrydderi. Indgangen til munden er ultrafin og cremet, sprødt forfriskende og med intense, men meget integrerede smagsnuancer. I munden er dette bestemt ikke en fuldtonet, intenst mousserende vin, men snarere det delikate kys af en mousserende vin, en klassisk Pet Nat. Grønne og gule frugtsmage med humlebitterhed og nu også tydeligt med den fine struktur fra en Tannat. Saltet kumquat, saltede mandler, frisk gærdej, bitter citron og grapefrugtskal. Kompleks og alligevel sååå delikat flydende, at vinen glider let ned i halsen. Med kun 10,5 % vol. og en sådan dybde i smagen er der garanti for ubekymret drikkeglæde! Helt sikkert noget unikt.
