Med Kometen-vinene ønsker Alois Clemens Lageder, dvs. Alois V., at sætte spørgsmålstegn ved den etablerede vinfremstillingsproces for at opdage nye smage, teksturer og strukturer fra vingårdens givne terroir og druemateriale. Det går så vidt, at nogle vine aldrig bliver set uden for vingården. Alois Clemens forklarer: "Nogle KOMETEN brænder op og bliver kasseret, mens andre kan blive fixstjerner og selvstændige vine i sortimentet". Den fint mousserende MÙS er nu netop sådan en fixstjerne. Som alle kometer er den strengt begrænset, og der er i alt fyldt 2.676 flasker. I denne nye udgave kommer den røde druesort Tannat i spil for første gang med 25 procent og den hvide Souvignier Gris. Basen består stadig af 55 procent Goldmuskateller. Som alt andet på Lageder dyrkes druerne økologisk og dynamisk i 207 til 906 meters højde over havet. Druesorterne gæres i første omgang separat og spontant, dvs. med vildgær. Til denne Pet Nat blev den stadig gærende most blandet den 23. september 2023 og tappet på flaske, hvor den afsluttede sin gæring. Dette er så at sige den mest originale form for mousserende vin. Efter gæringen forbliver vinen på bundfaldet i flasken i yderligere syv måneder, før den degorgeres. Hver flaske er derfor helt unik. Medium, let uklar gammelgylden farve. Efter ophældning pryder et fint, cremet skum glassets kant. Lageder-familiens løfte om at præsentere virkelig mega interessante ting med Kometen bliver holdt, så snart man lugter til den - næsen er vild og kompleks. Først dukker der eksotiske smagsindtryk op. Guava, grøn mango, kumquat, grapefrugt, blodappelsiner og grønne rosiner. Så kommer der krydderier i form af laurbærblade, grøn te, citrongræs, kombucha, humle og pale ale craft beer. Efter et stykke tid i glasset udvikler der sig et charmerende strejf af vanilje, tonkabønne og lidt nellikekrydderi. Indgangen til munden er ultrafint perlet og cremet. I munden er dette bestemt ikke en fuldtonet, intenst mousserende vin, men snarere det delikate kys af en mousserende vin, en Pet Nat. Grønne og gule frugtsmage med humlebitterhed. Salt kumquat, saltede mandler, frisk gærdej, bitter citron og grapefrugt. Kompleks og alligevel så svævende delikat, at vinen glider let ned i halsen. Med kun 10,5 % vol. og en sådan dybde i smagen er der garanti for ubekymret drikkeglæde! Helt sikkert noget unikt.
