Alois Lageder: Cason Bianco 2021

Cason Hirschprunn er en cuvée lavet af forskellige druesorter, der er plantet i vinmarken i et blandet sæt. Alle vinificeret separat. 75 procent Viognier med 15 procent Petit Manseng, Roussanne, Marsanne, Semillon og endda Assyrtiko fra Grækenland. En lille del er behandlet på skind. Modnet i 11 måneder, hovedsageligt i barriques og 30 procent i store egetræsfade. Medium, lys gyldengul farve. Vidunderlig frisk, gul-frugtagtig næse. Kvæde, citron, et strejf af tørrede abrikoser og ananas med forfriskende citronmelisse. En delikat træagtig note bidrager til den fine og attraktive antydning af vanilje og mandel. I munden er vinen præget af citrusnoter og knasende Galia-melon med en cremet tekstur. Den er utrolig god og forførende! Sammen med Chardonnay Löwengang har Cason Hirschprunn altid været en af Lageder-familiens fremragende hvidvine i de senere år. I munden afbalancerer Petit Mansengs struktur Viogniers smagsnuancer. Vinen fylder hele munden med en cremet, salt smag og mister aldrig sig selv. En sprød spænding med vidunderlig kompleksitet. Animerende, krydret, citrusagtig og salt med en rig abrikos- og kamilleblomstfinish. Selv om Löwengang nok er vingårdens mest berømte hvidvin, har Cason Hirschprunn været den vin, der har fået mit hjerte til at banke hurtigere i et par år nu. Fænomenalt god!