Spontangæret og modnet i mellemstort træ. Der findes kun én 500-liters tonneau af denne Riesling. Stetten ligger i en køligere sidedal i forhold til Rems-dalen. Her spiller grussandsten og sivsandsten hovedrollen, ikke gipskeuper. Stetten er et af de få samfund i Württemberg, der er helt domineret af Riesling. Disse køligere steder sikrer den langsomme, sene modning, som Riesling elsker så højt. Druerne høstes i flere etaper for at opnå en rig koncentration og god friskhed. Smukke, ædle flintnoter, der næsten minder om store Meursaults i denne kraftfulde mineralitet med en fin røget reduktion. Meget høj mineralitet i næsen, røget, kridtagtig, krydret, hvid peber, grusgrav, citronskal, hvide blomster. Dette efterfølges af abrikos, kvæde og lidt vinmarksfersken. Smagen har en mineralitet og en udstråling, der næsten giver lyst til at placere den på Nahe, en antydning af Schäfer-Fröhlich, men helt anderledes i sin mineralitet og med den kølige, kraftfulde brug af træ, som Aldingers er så geniale til. Stor friskhed og spænding, kraftig frugt af gul blomme og hvid fersken. Dertil kommer en fin saltholdighed og spænding fra moden syre. Strålende længde og dybde, simpelthen storslået i denne præcision! Dette er ganske uafhængig og absolut stor Riesling-biograf her i Württemberg.
