Alain Thienot: Champagne Rosé Brut

Thienot er en familievingård, der blev grundlagt i 1985 af Alain Thienot og har base i Reims. Ejendommens egne vinmarker omfatter fremragende steder på Côte des Blancs, herunder den lille top-enkeltmarksvinmark Vigne aux Gamins i Avize, som har gjort huset berømt. Det er en overraskende stram og hurtig stil, som Thienot bringer til ganen. Da husets specialitet er Chardonnay, er 50 procent af roséen også baseret på denne drue ... og det kan man smage med det samme, for den er alt andet end kedelig. Derudover er omkring en tredjedel Pinot Noir, og resten er Meunier. En fokuseret, fin og stram aroma af violer, røde citrusfrugter, solbær og Darjeeling-te. Man kan allerede mærke Chardonnay'en boble og bare vente på at komme i gang på tungen. Smukt salt og poleret i munden med en delikat smag af røde bær og grapefrugt. Spyttet flyder! Også fordi den er ret tør med 4 g/l dosering og ikke har nogen sukkerhale. Fyldig, saftig, meget elegant! Det er sådan, jeg kan lide at drikke roséchampagne, en fantastisk aperitif.