Champagne Thiénot er et boutique-hus med en menneskelig dimension og har været et familieeventyr siden 1985. Det var dengang, Alain Thiénot tog springet til at skabe sit eget champagnehus baseret på sit store netværk og sit venskab med mange små vinbønder (20 års erfaring med formidling af champagnedruer). Opkøbet af små, prestigefyldte vinmarker fra udelukkende Grand Cru- og Premier Cru-områder over en periode på 20 år supplerede også gradvist hans drueindkøb. De fine, frugtagtige, meget mineralske og friske vine afspejler et enormt håndværk, som i dag videreføres af hans børn Garance og Stanislas i samarbejde med den geniale kældermester Nicolas Uriel. På jagt efter perfektion, nysgerrige og ivrige efter at eksperimentere, giver de House of Thienot sin egen meget individuelle smag, især med cuvéen La Vigne aux Gamins (børnenes vingård - børn plejede at lege her i udkanten af landsbyen) fra en lille vingård i Avize. Denne lille, gamle kalkstensvinmark i udkanten af landsbyen Avize producerer kun 3000 flasker hvert år. En særlig genetisk disposition hos vinstokkene fører til en drypvis blomstring hvert år, hvilket resulterer i et lille udbytte af helt løst pakkede og derfor meget sunde druer. Alain var i stand til at erhverve denne vinmark med lavt udbytte på de bedste Grand Cru-steder til en favorabel pris i begyndelsen af 1990'erne og gav den til sine to børn som en meget privat medgift og som grundlag for en af de bedste vine fra den bedste og mest berømte Chardonnay-landsby i hele Champagne. Årgang 1997 var den første frigivelse, og i årenes løb blev lagringen på gæren øget til utrolige 120 måneder. Det er altid 12 år senere end årgangen, at man første gang kan få denne supervin, som stadig smager ekstremt ungt og ultrafriskt. Hver årgang er et uudsletteligt stempel for det unikke udtryk af Chardonnay på et enestående terroir. Takket være den store omhu i vinmarken og kælderen og "jetting"-metoden (hvor vinen fortrænger ilten under degorgering, en opfindelse af Thienot-familien), som nu har været brugt i 10 år, behøver vinene kun at indeholde meget små mængder svovl. Ingen malo under gæringen og kun 4 gram dosage, som kun foretages i februar i frigivelsesåret. Gylden farve med delikate grønne refleksioner. Udtryksfuld og delikat i næsen, stærkt præget af mineralitet, kalksten, salt, skal og noter af jasmin. Ren og afbalanceret i munden med en ekstremt livlig mousse og en bemærkelsesværdig længde. Fyrværkeri, en Chardonnay-eksplosion i munden. Denne exceptionelle vin behøver ikke at gemme sig bag den største Blanc de Blanc fra Avize, Salon eller en Clos des Mesnil fra Selosse eller Krug er ikke i en anden liga. Racy, fantastisk syre, kraft, ekstrakt, en antydning af modenhed på trods af sin ungdom og lange levetid, de fineste knasende æbler, appelsin- og grapefrugtskal, ekstremt lang finish. Enormt nærværende, lang dekantering ville være tilrådeligt, eller blot gemmes væk i yderligere 10 til 20 år.
