Thienot er en familievingård, der blev grundlagt i 1985 af Alain Thienot og har base i Reims. Ejendommens egne vinmarker omfatter fremragende steder på Côte des Blancs, herunder den lille top-enkeltmarksvinmark Vigne aux Gamins i Avize, som har gjort huset berømt. Det er en overraskende stram og hurtig stil, som Thienot bringer til ganen. Cuvée Stanislas er opkaldt efter den nuværende vinmager Stanislas selv, som repræsenterer anden generation i huset. Som altid produceres den kun i de bedste år. Den er overvejende baseret på husets specialitet: Chardonnay, som for 90 procents vedkommende kommer fra Grand Cru-vinmarker i Côte des Blancs. 2008 modnede i over 10 år i kældrene under Rue des Moissons i Reims, før den blev degorgeret med en lav dosering på 4 g/l. 2008 er et fejret år i Champagne, som af mange anses for at være det bedste i dette årtusinde. Basisvinene er skarpe og slanke, meget kølige og fokuserede med høj syrefriskhed. Stanislas er lige sådan, med en karakteristisk citrussmag, næsten grønlig i frugten, der udstråler enorm spænding og elektricitet. Og så kvæde, grøn valnød, brændt saltkaramel, knust flint. Vinen opbygger en enorm spændingsbue i munden, den er fyldig, hele tungen er dækket af salt flint med fin citrusfrugt. På trods af den lange lagring på gæren er dette en atletisk, slank vin med masser af spænding og drama fra flinten og den salte kridtsmag. Virkelig imponerende! Selv om jeg bedre kan lide Alain Thienot 2012 lige nu, er det primært, fordi den er lidt sjovere og mere charmerende i øjeblikket. 2008'eren er stadig brutal ung og har så meget potentiale.
