Thienot er en familievingård, der blev grundlagt i 1985 af Alain Thienot og har base i Reims. Ejendommens egne vinmarker omfatter fremragende steder på Côte des Blancs, herunder den lille top-enkeltmarksvinmark Vigne aux Gamins i Avize, som har gjort huset berømt. Det er en overraskende stram og hurtig stil, som Thienot bringer til ganen. Cuvée Garance er opkaldt efter barnebarnet til grundlæggeren Alain og datteren til den nuværende vinmager Stanislas. Som altid produceres den kun i de bedste år. I modsætning til Cuvée Alain fremstilles Cuvée Garance kun af røde druer - 90 procent Pinot Noir og lidt Meunier. 2012 modnede i over 10 år i kældrene under Rue des Moissons i Reims, før den blev degorgeret med en lav dosage på 2 g/l. Der blev kun produceret 6400 flasker. En udtryksfuld, kraftfuld champagne med en smuk tekstur, som bærer årgangens koncentration. Røde vilde bær, vilde jordbær, hvid trøffel, rød peber, lavendel og pæon, smukke aromaer, meget tiltalende og fine. Den mineralske turbo antænder derefter i munden, utroligt stram og salt, med enormt angreb, udvikler ægte spænding på tungen. Lang, silkeagtig og stenet spændende finish med salt, blomster og frisk rød frugt. Selv efter 10 år på gæren virker den stadig næsten ungdommelig og meget livlig. Lavet til et langt liv - yderligere 10 år er ikke noget problem!
