Thienot er en familievingård, der blev grundlagt i 1985 af Alain Thienot og har base i Reims. Ejendommens egne vinmarker omfatter fremragende steder på Côte des Blancs, herunder den lille top-enkeltmarksvinmark Vigne aux Gamins i Avize, som har gjort huset berømt. Det er en overraskende stram og hurtig stil, som Thienot bringer til tungen. Blanc des Blancs er ren Chardonnay, som for 90 procents vedkommende vokser i Thienots Grand Cru-vinmarker. Basisvinen blev høstet i 2021 med 15 procent reservevine fra 2018 og 2019. Den modnes i mindst tre år i kældrene under Reims, før den degorgeres med kun 4 g/l dosering. Dette er en fascinerende, fantastisk vin. Jeg forelskede mig i denne champagne i det øjeblik, jeg smagte den. En fantastisk cremet og samtidig meget stram næse med masser af lys frugt af citronskal, limesaft, pebermynte og lindeblomst. Ingen dikkedarer og meget ligetil. Alt spiller meget fint sammen. I munden tager saltet over, den berusende mineralitet fra Grands Crus. Meget stram, salt, pikant, med hvid fersken, kvæde og knust muslingeskal, alt er indrammet og skyllet væk af saltsmagen. Vinificeret helt efter bogen, alt passer. Det salte træk er virkelig fantastisk, og alligevel er det aldrig ekstremt som hos nogle andre repræsentanter. Dette er ret langt fremme og den perfekte introduktion til de store enkeltmarksvine som Vigne aux Gamins - deres lillebror, så at sige, til meget rimelige penge. For mig er den ofte endda foran Vintage på Thienot!
