Callum Powell henter sin inspiration fra Europa. Jean-Louis Chave er målestokken og standarden, så Callum tilbragte et år med at arbejde sammen med ham i kælderen. Denne vin er en blanding af druer fra vinmarken "Hoffmann Dallwitz", som blev beplantet med vinstokke fra 1888 til 1996, og druer fra vinmarken "Hutton Vale", som blev plantet af Angas-familien i 1961. Indtil 2022-årgangen blev vinen kaldt "Theel's Handfibel". Callum gærer kun hele druer, inklusive stilkene, og bruger kun vildgær fra vinmarken og kælderen. Herefter følger 12 måneders lagring på egetræ, hvor højst ti procent af fadene er nye. I næsen er dette den mest frugtrige vin i Agricolas storslåede sortiment. Saftige blommer, sorte kirsebær og brombær med æteriske aromaer, der dukker op efter et stykke tid i glasset. Fyrrenåle og lidt frisk stearin og hindbærsprit. I munden har vinen en næsten monumental struktur. Og den saftige, mørke frugt hænger på denne modne tanninstruktur i en vidunderlig harmoni. Violer og lavendel, sort peber og sort oliventapenade. Dertil kommer eksotiske krydderier, som minder om en tur i souk'en. Karryblad og rødt læder og brændt rød jord. Du ville ikke have forventet alle disse krydderier i næsen. Balance er et af kendetegnene ved de fascinerende vine fra denne fænomenale mini-vingård, og denne vin bliver hængende i flere minutter, sprængfyldt med frisk frugt. Barossa kan være så præcis og afbalanceret - jeg er begejstret.
