Den anden vin "Pó" betyder så støvpartikel. Associationen er til støvsugerslangen på førstevinens trækasser, som ser anderledes ud hvert år). Den lille vingård, som han selv har designet, er stort set perfekt enkel; jeg har aldrig set en mere optimeret og naturlig proces: Håndafstilkning, håndsortering ovenpå udenfor, derefter gennem et rør ind i quintaen og direkte ind i lagarerne, fuldstændig gæring der og derefter, efter meget let presning, ufiltreret igen en etage under ved hjælp af tyngdekraften ind i træfadene til malo og yderligere modning. Senere ufiltreret på flaske. Enkelt og genialt enkelt! Quintaens orientering mod nord var meget vigtig for den vinstil, han sigtede efter.
Det køligere, men meget tørre mikroklima giver druerne mulighed for at modne langsommere, hvilket resulterer i mere frugtagtige, klare smage og en meget fin friskhed, den fine syre er fængslende, meget mere røde drømmevine end blockbusters. En Dao fra Douro kan sagtens måle sig med topvinene i Pelladas finesse-liga. Med hensyn til stil og finesse minder den lidt om Pintas, selv om den (med vilje!) er lidt mindre rustik og vild, men en anelse finere og rigere på finesse. For mig er dette den mest raffinerede rødvin fra Douro, som viser Daos elegance. Helt sikkert en af landets store vine, men desværre ultra-sjælden. Poeira er absolut yderpolen af finesse, elegance og balance i de ellers ret rustikke og vilde vine fra Douro, men alligevel altid med masser af frugt.