Historie
Graham-huset blev grundlagt i 1820 af brødrene William og John Graham. Godset var ejet af Grahams i 150 år, indtil det blev solgt videre til Symington-familien i 1970. Symington-familiens købere var i øvrigt barnebørn af Andrew Symington, som selv havde arbejdet for Grahams siden 1882. Så vingården forblev så at sige i familien. Det er mange britiske navne for en vingård i Portugal, ikke sandt? Grunden til, at så mange briter var ejere af portvinsproducenter, ligger som så ofte i regionens historie. På grund af det historisk set meget dårlige forhold mellem Frankrig og England, som blev ødelagt af krige, var briterne nødt til at lede efter en ny kilde til deres vin. De fandt, hvad de ledte efter i Portugal. Da hovedmarkedet for vinene var England, slog mange familier sig ned i Porto og omegn for at styre kvaliteten og eksportere selv. For at gøre vinen mere stabil på den lange søvej til Storbritannien fik de den idé at tilsætte lidt brandy, og så var den moderne, søde og meget holdbare portvin født.
Grahams portvinsejendom huser nu næsten 3.500 tønder portvin med en kapacitet på flere millioner liter vin på sin ejendom i Vila Nova de Gaia. Grahams er i øvrigt også en af de få portvinsfabrikker, som stadig ejes uafhængigt af en enkelt familie.
Hvor og hvordan?
Graham ejer to forskellige quintas, dvs. egne ejendomme, som bruges til produktion af portvin. Det er "Quinta dos Malvedos", som er hjørnestenen i Grahams Vintage Ports, og "Quinta do Tuo", som først blev erhvervet i 2006 og supplerer porteføljen. Ligesom "Quinta do Tuo" ligger "Quinta dos Malvedos" i Duoro-dalen mellem Cima Corgo og Duoro Superior. Især "Quinta do Tuo" er med sine markante terrasser af tørre sten og vinstokke, der er over 50 år gamle, et rigtigt blikfang.
Grahams skiller sig også ud ved de beslutninger, de træffer om deres tønder. Grahams er et af de få huse, der har sit eget team af bødkere og derfor er bedre i stand til at vedligeholde de op til 100 år gamle træfade. Moderne stenkar, også kendt som lagarer, bruges til vinifikation for at optimere den traditionelle fodtrampning af druerne. Alle Grahams vine lagres på vingården i Gaia, hvor de nyder godt af det kølige havklima.
Sortiment
Grahams sortiment er klassisk: Vintage Ports, Tawny Ports, Single Harvest Tawnies, Late Bottled Vintage og egne kreationer som f.eks. den legendariske "Six Grapes". Grahams er kendt for koncentration og styrke, men uden at forsømme harmonien. Brugen af moderne lagrer gør det muligt at udtrække tanniner forsigtigt uden at få vinen til at virke særlig hård eller stiv. De evigt gamle træfade og det særlige klima under lagringen har også indflydelse på Grahams-stilen og gør portvinene til absolutte legender, der har potentiale til at blive gamle i flere hundrede år.