Intet sted i Europa er der så intenst og skarpt sollys som på "Costa de la Luz", Andalusiens kyst mellem Europas sydligste punkt Tarifa, via det historiske epicenter Cadiz til den portugisiske grænse bag Huelva. Og det er netop i denne lysets højborg, at vinregionen Jerez (eller Xeres) ligger øst, nord og syd for Cadiz, der er verdensberømt for sit mest berømte produkt, sherry.