Intet sted i Europa er der så intenst og klart sollys som på "Costa de la Luz", Andalusiens kyst mellem Europas sydligste punkt Tarifa, via det historiske epicenter Cadiz til den portugisiske grænse bag Huelva. Og det er netop i dette lysets centrum, at vinregionen Jerez ligger øst, nord og syd for Cadiz, der er verdensberømt for sit mest berømte produkt, sherry. Først i de senere år, under de nye superstjerners ledelse, er man vendt tilbage til oprindelsen. Ud over de stadig glimrende sherryer fra de gamle etablerede handelshuse er der også glimrende produkter af den nye gamle slags og vidunderlige tørre hvidvine og endda fremragende rødvine. I min Andalusien-pakke har jeg sammensat seks signaturvine fra regionen, som repræsenterer hele spektret af Spaniens solkyst.
