Han købte et par hektar vinmarker i Spitz i Wachau for at producere sin egen vin. Den første årgang i 2008 var en udfordring for ham. Men det, Peter Veyder-Malberg fik ud af sine druer det år ved hjælp af håndkraft, satte nye standarder for vindyrkning i Wachau. Vinbonden, der er certificeret som "økologisk", er en af de få vinbønder i Wachau, der gærer spontant og langsomt i sin kælder. På sine stejle, terrasserede vinmarker er Peter Veyder-Malberg konsekvent afhængig af manuelt arbejde og bruger ikke traktorer. Denne bæredygtige dyrkning kræver al hans energi, da arbejdet er 5-10 gange mere intensivt end ved hjælp af traktorer. Med dette arbejde yder han et afgørende bidrag til at bevare det typiske Wachau-landskab.
De stejle skråninger, det naturlige arbejde og de 30 til 60 år gamle vinstokke sikrer, at hans vine har en unik karakter. I modsætning til sine mere berømte kolleger foretrækker han kun at forarbejde sunde druer uden botrytis-svamp. Siden 2008 er Wachau blevet vækket til live af ligesindede (datteren til F. X. Pichlers datter er på en lignende vej med sin mand), og gennem ham bliver nye veje betrådt. Ekstremt naturlige og slankere vine med lavere alkoholindhold i den reneste purisme er målet. Væk fra de til tider overfede Smaragd-vine. Peter Veyder-Malberg kombinerer tradition med disse moderne ideer, som i bund og grund ikke er så moderne som "ren natur". Resultatet er karakterfulde vine, der lover spektakulær drikkeglæde.
