Pinot Gris er for mig indbegrebet af en let drikkelig druesort. Den perfekte vin til enhver grillfest eller en afslappet sammenkomst med venner, der ikke ved, hvad de skal stille op med fine vine. Det er på ingen måde negativt ment, tværtimod, Pinot Gris er alles darling. Og man går sjældent galt i byen med den. Prisen på sådanne vine ligger ofte i €10-segmentet, så de er sjove uden at æde huller i lommerne. Til større lejligheder kommer andre druesorter i forgrunden. Det troede jeg i hvert fald indtil for nylig.
Men en ting ad gangen. Første gang jeg fik en Ziereisen-vin i glasset, "Talrain Blauer Spätburgunder", var jeg så imponeret, at jeg straks fik lyst til at drikke mere fra Ziereisen. Jeg besluttede mig for Hard Chardonnay, og igen var den fantastisk. Det var det øjeblik, hvor jeg begyndte at se nærmere på vingårdens kollektion. Jeg så de sædvanlige mistænkte i Ziereisens sortiment, men pludselig sprang en eksotisk vin mig i øjnene. Jaspis Pinot Gris til kun 50 euro. "Hvad fanden er det, tak?" var min første tanke. Det er ikke ofte, man støder på en Pinot Gris i dette prissegment. Normalt scroller jeg forbi sådanne vine og køber dem ikke uden at have prøvet dem først. Men de Ziereisen-vine, jeg havde smagt før, havde blæst mig så meget omkuld, at jeg troede, at fyren kunne gøre hvad som helst. Jeg ville virkelig gerne vide, hvad han kunne få ud af en Pinot Gris og fik en flaske sendt til mig.
Så snart jeg ankom, trak jeg proppen ud, jeg ville ikke være tålmodig; forventningen var simpelthen for stor. Da den fine dråbe endelig var i glasset, stak jeg næsen ind, og det, jeg mødte, havde absolut intet at gøre med den Pinot Gris sommer-/festvin, jeg beskrev i begyndelsen. Jeg kiggede på etiketten igen, var det virkelig en Pinot Gris, eller havde jeg ved en fejl fået tilsendt en moden Riesling? Eller en Chardonnay? Nej, det var faktisk Pinot Gris.
Den aroma, der nåede min næse, mindede mig om mørk, tyktflydende akaciehonning. Ledsaget af tydelige noter af benzin, vidunderlige vilde urter og en fin krydring. Med en masse fantasi kan man også ane lidt syltet ananas, men bestemt ikke i forgrunden. Jeg begyndte at feste indeni: "Det her bliver en fest!" tænkte jeg for mig selv. Jeg begyndte at fejre, at jeg drak, instinktivt, ikke bevidst. Inden jeg førte glasset til munden, kiggede jeg nærmere på Ziereisen Jaspis Pinot Gris. Den er ret uklar og følger ikke noget skønhedsideal, som er udbredt af masserne. Ziereisen gør sine egne ting med denne Pinot Gris. Jeg var nysgerrig efter at se, hvordan den ville smage. Så snart jeg havde fået den første slurk i munden, måtte jeg smile af tilfredshed. Ziereisen er allerede ved at drive mig til vanvid igen og er langsomt men sikkert ved at katapultere sig selv til at blive en af mine yndlingsvinproducenter.
Frisk, fin syre kildrer min gane. Selv om vinen er meget ung, får petroleumsnoterne og den cremede konsistens den til at virke meget ældre. Min mund løber bogstaveligt talt i vand, mens jeg drikker den, jeg vil have mere. Jaspis Pinot Gris løber ned ad min gane, let træagtig og med delikate røgsmag. Man leder forgæves efter frugt her, men det er ikke nødvendigt. Som sagt gør Ziereisen sine egne ting med denne vin og svømmer mod strømmen. Dette er ikke en blød sommervin, det er en urkraft. Som det vilde, rastløse hav, der konstant brager mod klipperne uden hæmninger. Det bedste er dog, at denne vin bliver hængende i ganen i noget, der føles som en evighed. Næsten som horisontens uendelige udstrækning. Tag denne vin, sæt dig ned og nyd udsigten.
